Name: 황태전골 만들기
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태채 30g; 표고버섯 3개; 배춧잎 2장; 두부 1/4모; 무 100g; 대파 1/4대; 양파 1/4개; 들기름 1큰술; 국간장 1큰술; 소금 1작은술; 멸치 다시마 육수 4컵; 다진마늘 1작은술; 청주 1작은술; 후춧가루 약간

황태전골 만들기

들기름향과 담백하고 개운한 황태의 만남~~~~ 황태전골 만들기

3인분

초급

예쁜포비

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재료

재료

양념

황태밑간

다진마늘
1작은술 구매
청주
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
배추 손질법
배추 보관법
두부 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
다시마육수 손질법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

황태채는 먹기좋은 크기로 잘라 물 1/4컵 정도를 넣고 10분 정도 불려 주세요. 불린 황태채는 물기는 꼭 짠 후 청주, 다진마늘 후춧가루로 밑간을 해 주세요.
STEP 2/6

표고버섯은 밑둥을 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰고, 양파도 가늘게 채 썰어 주세요. 배춧잎은 길게 반으로 자른 후 4cm길이로 썰어 주시고 홍고추는 어슷썰어 주세요. 무는 나박썰기 해 주시고 대파는 4cm 길이로 썰어 주세요. 두부는 1cm 폭으로 썰어 주세요.
STEP 3/6

코팅된 냄비에 들기름을 두르고 황태채를 넣고 1분 정도 볶아 주세요.
STEP 4/6

냄비에 황태채, 버섯, 배춧잎, 대파, 양파, 홍고추, 두부,무를 가지런히 둘러 담아 주세요. 멸치 다시마 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 채 중간 불에서 끓이다가 끓어 오르면 국간장과 소금으로 간을 한 후 중약불에서 은근하게 끓여 주세요.
STEP 5/6

그러면 이렇게 뽀얀 국물의 황태 전골이 완성됩니다.
STEP 6/6

황태국이나 황태전골은 들기름에 볶은 후 끓여야 맛이 난다는 점도 잊지 마세요.