돼지고기 냉채요리 만들기
맛은 시원하면서 잃은 입맛을 되찾고 몸 보양도 되는 돼지고기 냉채를 소개합니다. 아삭아삭한 야채와 제철 과일인 복숭아로 부족한 무기질과 비타민 등을 보충하고 비타민 B1이 풍부한 돼지고기로 피로회복, 원기충전을 할 수 있는 요리입니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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수육용
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짧은 것
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- 고기삶는 재료
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없으면 생략가능
- 냉채 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지고기 삶는 방법은 아주 간단합니다. 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 소주, 된장, 간장, 통후추, 계핏가루, 정향를 넣고 약 20분간 끓인 후 돼지고기를 넣어 주세요. 고기를 넣고 대략 40분 정도 삶으시면 됩니다. 너무 오래 삶으시면 육즙이 다 빠져 퍼석거리고 맛이 없습니다.
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STEP 2/6잘 삶아진 돼지고기는 한 김 나간 후 얇게 썰어 주세요.
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STEP 3/6분량의 재료를 넣고 냉채 소스를 만들어 냉장고에서 차게 보관해 주세요.
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STEP 4/6칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 주시고 달걀은 지단을 부쳐 주세요. 달걀 지단은 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타올로 살짝 닦은 후 달걀물을 펴 주신 후 약불로 줄여 주세요. 달걀물을 붓고 겉면이 익기 시작하면 뒤집은 후 불을 꺼 주세요. 팬에 남아 있는 열로 익힌 후 3-4cm 길이로 채썰어 주세요.
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STEP 5/6오이는 반으로 자른 후 어슷썰기 해 주시고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요. 복숭아는 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 얇게 슬라이스 해 주세요. 게맛살은 가늘게 찢어 주세요. 준비된 재료는 냉장고에서 차게 보관해 주세요.
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STEP 6/6먹기 직전에 접시에 손질한 재료를 가지런히 담아 주세요.
- 돼지고기는 중금속 해독작용을 하고 노화예방에 효과적이라고 합니다~
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