Name: 굴소스 찹스테이크 만들기
Total time: 30 min
Ingredients: 등심 1덩이 (203g); 양파중간크기 1/2개 (60g); 빨간 파프리카 1/2개 (83g); 노란 파프리카 1/2개 (83g); 소금 약간; 마늘 2톨; 후추 약간; 올리브오일 1.5스푼; 전복굴소스 2스푼; 올리고당 1스푼; 케첩 볼록하게 2큰술; 레드와인 2스푼

굴소스 찹스테이크 만들기

스테이크의 맛을 잃지 않으면서 느끼함이 없고 쉽게 질리지 않아요~ 한국인의 입맛에 가장 잘 어울리는 굴소스로 맛을 낸 찹 스테이크를 소개합니다!

30분 이내

초급

니코로빈

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재료

계량법 안내

재료

등심
1덩이 구매

203g
양파중간크기
1/2개 구매

60g
빨간 파프리카
1/2개 구매

83g
노란 파프리카
1/2개 구매

83g
소금
약간 구매
마늘
2톨 구매
후추
약간 구매
올리브오일
1.5스푼 구매

양념

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
올리고당 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법

조리순서

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STEP 1/7

등심은 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 소금과 후추를 뿌려 조물조물~ 밑간을 해두어요. (소스가 있기 때문에 소금을 많이 뿌리실 필요 없어요)
STEP 2/7

양파와 파프리카는 등심과 같은 크기로 썰고, 마늘을 너무 얇지 않은 굵기로 편 썰어요.마늘은 없으시면 생략 가능 하시구요. 예쁜 색을 내기위해 두종류의 파프리카를 사용 했지만실제로는 한종류만 그람수에 맞게 사용 하셔도 좋아요.
STEP 3/7

소스를 미리 계량하여 볼에 담아 두어요. (손가락으로 찍어먹어 보아 간이 너무 강하지 않으면 되어요. 약간 부족한거 같다는 느낌이 있으면 소금과 후추로 깊은 맛을 내주어요.)
STEP 4/7

달궈진 팬에 올리브오일을 둘러 마늘을 넣고 볶아 주세요. 마늘의 향이 은근하게 올라오면 다음 단계로 갑니다.
STEP 5/7

마늘은 옆으로 잠시 두고, 찹한 등심을 올려 앞뒤로 한번씩만 뒤집어 구워요. 너무 바싹 익히지 마시구요. 최초 상태보다 붉은기가 없어지면 다음 단계로 갑니다.
STEP 6/7

등심과 마늘을 옆으로 살짝 밀어놓고 향이 살짝 올라올만큼 양파를 가볍게 볶아요. 파프리카를 넣고 밑간용 소금을 살짝 뿌린 후 양파와 한데 섞어요. 최종 단계에서 소스가 졸여지는 시간이 있으니 현재 단계에서 파프리카를 너무 오래 볶으실 필요는 없어요.
STEP 7/7

옆으로 살짝 밀어 놓았던 채소와 고기를 한데 섞어 서너번 뒤적여 주세요. 미리 만들어 두었던 소스를 붓고 섞어 주세요. 소스의 신맛이 날아가고 처음보다 살짝 진득한 느낌이 있을 때까지 볶아 주시면 되어요. (오래 걸리지 않아요)