2인분
고급
재료
- 바베큐 폭립 재료
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- 오므라이스 재료
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- 딸기샐러드 재료
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- 바베큐 소스
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- 오므라이스 양념
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- 달걀옷
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- 허니요거트드레싱
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노하우
조리순서
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STEP 1/20먼저 등갈비 600g을 4쪽씩 잘라 준비합니다. 바베큐 폭립만 만드실 분들은 600g보다 조금 더 많이 준비해주세요. 1대는 준비해야 두명이서 먹을 수 있을겁니다. 등갈비 1대라면 2등분으로만 잘라서 준비하세요. 전 오므라이스에 얹어서 먹을거라 4쪽씩 잘라주었어요.
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STEP 2/20찬물에 2~3시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다.
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STEP 3/20핏물 뺀 등갈비는 끓는물에 1~2분 살짝 데친 후 건져서 찬물에 헹궈 준비하세요. 이렇게 끓는물에 한번 데쳐주면 이물질을 제거할수도 있고 육즙이 빠져나가는걸 방지해서 더 고기가 맛있어요.
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STEP 4/20냄비에 살짝 데친 등갈비, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 통마늘 5개, 통후추 20알, 월계수잎 4장을 넣고 맥주 1/2컵, 물(재료가 잠길만큼 넉넉히)을 부어 센불에 끓으면 불을 줄여 1시간 이상 푹 끓여줍니다. 센불에 끓게되면 불을 줄이고 약 2~3분정도 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 1시간 이상 푹 끓여주세요. 맥주를 넣게되면 잡내를 없애기도 하고 한결 고기가 부드러워요. 굳이 없으면 안넣어도 됩니다.
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STEP 5/20등갈비가 익을동안 바베큐 소스를 만들어요. 냄비에 바베큐 소스 재료를 섞고 센불에 끓기 시작해서 2분정도 숟가락으로 저어가며 걸쭉하게 끓여줍니다. 스테이크 소스가 없을시엔 안넣어도 됩니다. 좀 더 감칠맛을 내기 위해 시판소스를 조금 넣었어요.
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STEP 6/20속까지 푹 익은 등갈비를 건져서 바닥면의 쪽 사이사이 칼집을 살짝 내줍니다. 이렇게 칼집을 살짝 내주면 굽고 뜯어먹을때 편해요.
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STEP 7/20아까 만들어놓은 바베큐 소스를 앞뒤로 골고루 발라준 뒤, 예열된 200℃ 오븐에서 20분정도 구워줍니다. 저는 10분정도 굽고, 꺼내서 소스를 한번더 발라준 뒤 10분더 구웠어요. 바베큐 폭립만 드실분들은 여기까지만 따라하시면 되요. 으깬 감자와 함께 먹음 맛있습니다.
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STEP 8/20이제 오므라이스 만들기 차례! 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2뿌리 는 잘게 총총 썰고, 통조림 옥수수콘 2도 준비하구요. 잘게 썰은 양이 양파, 당근은 4큰술~ 대파와 옥수수콘은 2큰술입니다~
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STEP 9/20달군팬에 포도씨유( 두르고~ 양파, 당근, 옥수수콘 순서대로 넣어 볶다가.. 밥(2공기)을 넣어 볶고.. 마지막으로 대파를 넣어 살짝 볶아준 뒤.. 소금, 후춧가루(약간)로 간해 볶음밥을 만들고,
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STEP 10/20달걀(2개), 우유( 소금(약간)을 넣고 풀어 달걀옷을 만들고,
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STEP 11/20달군팬에 포도씨유(약간)를 둘러.. 키친타올로 닦아 코팅시킨 후.. 달걀옷 반만 부어 동그랗게 부치고.. 겉이 익을때쯤 볶음밥을 적당량 올리고, 여기서!! 센불 안됩니다~~ 아주 약~~한 불에 부쳐주세요~그래야 타지 않고 달걀색이 이쁘게 부쳐져요~~
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STEP 12/20젓가락으로 잘 오므려주고,
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STEP 13/20뒤집어서 접시에 담아줍니다. 2인분이기에 남은 달걀옷도 부어서 똑같이 만들어 주세요~^^
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STEP 14/20그리고 위에 케첩하고 마요네즈를 뿌릴건데용.. 저는 비닐봉지에다가 케첩하고 마요네즈를 적당량 짜준 뒤.. 가운데를 젓가락으로 넣어서 구멍을 내주었어요^^
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STEP 15/20그리고 케첩, 마요네즈 둘다 지그재그로 뿌려주면 됩니다.
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STEP 16/20아까 오븐에 들어간 등갈비가 노릇노릇 맛나게 구워졌어요~^^ 이렇게 그냥 뜯어먹어도 야들야들하니 맛있어용~~ 달콤 짭쪼롬한 양념에 캬아~~ㅎㅎ
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STEP 17/20오므라이스 위에 바베큐 폭립을 살짝 얹어준 뒤 먹으면 됩니당~^^ 여기서 바베큐 소스가 조금 남았다면~ 오므라이스에 껴얹어서 먹어도 맛있지요..^^
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STEP 18/20오므라이스로 만들면 모양이 더 이쁘겠지만... 번거롭다면~~ 이렇게 등갈비랑 볶음밥이랑 함께 즐겨도 좋아요~~ 아니면 으깬 감자와 함께 즐겨도 좋구용.^^
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STEP 19/20고기도 있고.. 다 있는데.. 샐러드가 빠지면 섭하겠죵?^^ 마트에 가니 딸기가 정말 탐스러우니 맛나게 생겼더라구요~ 그래서 딸기 샐러드를 좀 하려고 하나 집어서 왔다지요..ㅎㅎ 딸기(10개)는 깨끗이 씻어서 준비!! 양상추(4장), 치커리(1/2줌)는 먹기좋게 손으로 뜯고.. 채썬 양배추(1줌)도 준비합니다.
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STEP 20/20그리고 샐러드볼에 모든 재료들을 담고.. (딸기는 꼭지를 떼어 반으로 썰어줌) 통조림 옥수수콘을 뿌려준 뒤... 허니 요거트 드레싱을 껴얹어서 드심 되어요.^^ 드레싱 만드는법은... 간단합니다. 그냥 플레인 요거트 4, 꿀1, 레몬즙 0.5 를 섞어서 만들면 되요~
- 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
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