Name: 낙지 미역 냉채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마른미역; 청경채; 오이; 청고추; 홍고추; 크래미; 낙지2마리; 밀가루; 대파; 양파; 오렌지 주스 4T; 연겨자 1T; 매실청 2T; 다진 마늘 1T; 생강즙 1/2T; 식초 7T; 간장 1T; 설탕 3T; 멸치 액젓 1/2T; 올리브유 2T; 참기름 1/2T; 소금; 후추

낙지 미역 냉채

입맛 살리는 상큼한 낙지 미역 냉채

4인분

60분 이내

중급

낙서

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재료

재료

오렌지 냉채 소스

노하우

미역 조리법
청경채 손질법
청경채 보관법
오이 손질법
오이 보관법
낙지 손질법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

마른 미역은 대략 반줌 정도 물에 불려 주세요.
STEP 2/15

끓는 물에 한번 살짝 데쳐 주신 후 흐르는 찬물로 깨끗하게 씻어 주세요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비합니다.
STEP 3/15

청경채를 대략5줄기 정도 준비했어요. 부재료는 집에 있는데로~ 좋아하시는 데로 준비해 주시면 되요. 먹기 좋은 사이즈로 잘라 살짝 데친 후 흐르는 찬물로 씻어 물기 제거해 주세요.
STEP 4/15

오이, 청홍고추 준비하고요.
STEP 5/15

크래미도 한팩 약간 큼직하게 찢어 주세요.
STEP 6/15

왕낙지 2마리 준비했는데요.
비린내 제거를 위해 밀가루로 바락 바락 문질러 씻었어요.
STEP 7/15

찬물로 잘 문질러 씻어 주세요.
STEP 8/15

대파, 양파 조금 넣고 낙지를 데쳐 줍니다.
STEP 9/15

먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비해 주세요.
STEP 10/15

오렌지 냉채소스 만들기
오렌지 주스 4T 연겨자 1T 먼저 겨자를 오렌지 주스에 잘 풀어 개어 주세요.
STEP 11/15

매실청 2T + 다진 마늘 1T + 생강즙 1/2T + 식초 7T + 간장 1T + 설탕 3T + 멸치 액젓 1/2T 넣고 잘 저어 맛을 보세요. 새콤, 달콤, 끝맛에 살짝 겨자의 매운맛이 돌면 되요.
STEP 12/15

올리브유 2T + 참기름 1/2T 넣어 줍니다.
소금,후추도 살짝 넣고 잘 섞어주면 정말 맛있는 오렌지 소스 완성~
STEP 13/15

불린 미역은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 완성 접시에 넓게 펴 주시고요. 청경채, 오이, 청홍 고추는 볼에 담아 주세요.
STEP 14/15

낙지를 넣고요. 준비한 오렌지 소스 반을 넣고 부무려 주세요.
STEP 15/15

미역 위에 올린 후 크래미와 남은 소스를 모두 뿌려 주시면 완성~~