4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5표고버섯은 끓는물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다. (표고버섯 3개정도는 열십자 모양을 내고 표고버섯 기둥은 다시국물을 낼 때 사용하면 좋아요.)
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STEP 2/5부추는 다듬어서 씻은 후 잘게 썰어 주고 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 잘게 썰어 줍니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져 주고 두부는 흐르는 물에 씻은 후 으깨어 줍니다. 돼지고기 다짐육과 위의 재료와 함께 달걀, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 치대어 줍니다.
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STEP 3/5데친 표고버섯은 기둥을 제거하고 안쪽에 녹말가루를 묻혀주세요.
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STEP 4/5버무린것을 표고버섯 위에 적당량 얹어 줍니다.
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STEP 5/5김이 오른 찜통에 넣고 쪄 냅니다. 분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다. 표고버섯찜을 접시에 돌려 담고 부추양념장을 곁들여 냅니다.
- 표고버섯에는 비만, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화등의 성인병을 예방하고 암세포의 증식을 억제하는 작용이 있는 것으로 인정 되었으며 각종 미네랄과 식이 섬유를 포함한 저칼로리 건강식품이라는 것이 연구에 의해 밝혀졌다고 합니다. 또한 햇볕에 말린 표고버섯은 비타민D가 다섯배 이상 증가 된다고 합니다.
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