호텔맨의 집에서 군산 복성루 짬뽕 해먹기
여러가지 해물과 갖가지 채소를 넣어 볶아내 감칠맛과 매콤한 향을 끌어낸 군산에 명물 중국집, 복성루식 짬뽕이예요.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 해산물을 잘 씻고 해동을 시킵니다. 오늘의 해산물들은 홍합살, 키조개 관자, 오징어, 타이거 새우, 꼬막 등 입니다.
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STEP 2/7다음 야채도 이것 저것 썰어놓고
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STEP 3/7최대한 뜨겁게 달군 웍에 마늘 파를 먼저 살짝 볶아 향을 내고 야채를 넣어 재빨리 볶아줍니다.
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STEP 4/7야채가 숨이 죽을정도로 볶아지면 이젠 준비된 해산물들을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/7해산물도 어느정도 볶아지면 이제 여기에 고추가루를 넣고 잘 볶습니다.. 이때 고추가루가 타지않게 잘 볶는게 키 포인트. 물을 한스푼 정도씩 넣어주어 물기가 약간있는 상태에서 볶으면 고추가루가 타지 않게 됩니다.
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STEP 6/7군산 복성루 스타일의 짬뽕이 완성되었습니다.
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STEP 7/7생소면을 삶아서 넣어주시면 완성입니다.
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