4인분
60분 이내
초급
재료
- 당면삶기 재료
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- 야채볶음 재료
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- 달걀지단 재료
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- 당면양념
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- 야채볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8한번 데쳐낸 표고버섯과 어묵, 피망, 홍피망 알맞은 크기로 썰어서 준비를 합니다.
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STEP 2/8표고버섯과 피망, 어묵은 팬에 기름을 두르고 소금 약간, 후추 약간 넣고 볶아 주었습니다. 데쳐낸 시금치는 물기를 짜내고 소금과 참기름. 통깨를 넣어서 양념을 한 후에 잘 버무려 놓습니다.
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STEP 3/8큰 냄비에 물을 끓인다음 끓는 물에 당면을 넣고 간장과 식물성 기름을 넣어줍니다.
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STEP 4/8. 약 4-5분정도를 끓인다음 당면을 채에 밭쳐 끓이던 물들을 쏟아냅니다.
채에 약 3분정도 밭쳐서 물기를 뺀 다음 당면을 볼에 담아서 설탕 3큰술, 참기름 조금, 진간장 3큰술, 다진 마늘, 후추, 통깨를 조금 넣고 한번 버무려 줍니다.
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STEP 5/8한번 버무린 당면위에 준비한 야채들을 넣고 다시 양념이 잘 베이도록 당면과 야채들을 잘 버무려 줍니다.
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STEP 6/8지단을 만든 다음 지단위에 잡채를 올리고 김밥처럼 말아줍니다.
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STEP 7/8잡채를 말은 다음 팬에 다시 올려서 한번 더 살짝 지져줍니다. 이때에는 지단의 겹치는 끝부분이 팬의 밑바닥에 닿도록 올려주셔야 합니다. 팬의 열로 약 30초 정도 지지면 지단의 겹치는 부분이 풀어지지 않고 잘 붙게 됩니다.
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STEP 8/8도마 위에 데친 미나리를 2cm간격으로 놓고 그 위에 잡채 말은 것을 올려줍니다. 잘 묶어 주시구요. ㅍ
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