Name: 속이 시원해지는 감자탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1마리; 대파 1대; 들깻잎 조금; 묵은지 1/4쪽; 감자 작은것 5개; 무 1쪽; 양파 1개; 대파흰부분 1대; 마른고추 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 파뿌리 조금; 생강 1/2쪽; 청주 2큰술; 된장 1큰술; 커피 1t; 매운고추가루 2큰술; 마늘 1.5큰술; 국간장 2큰술; 소금 조금; 들깨가루 4큰술

속이 시원해지는 감자탕

따끈한 국물이 생각날때 속 시원한 감자탕 어떠세요~

4인분

2시간 이상

초급

민쿡스

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재료

재료

등뼈 삶을 물(없는 재료 생략 가능)

양념

매운고춧가루
2큰술 구매
마늘
1.5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
소금
조금 구매
들깨가루
4큰술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청주 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼준후 맑은물에 한번 푹 끓여내 깨끗이 헹구어 준비합니다.
STEP 2/5

양념재료를 미리만들어 준비합니다.
STEP 3/5

맑은물에 삶아 깨끗이 헹구어낸 등뼈를 등뼈 삶는재료를 모두 넣고 푹 삶아줍니다. 너무 오랜시간 끓여도 요즘은 잘 무르지 않아 저는 압력솥에 등뼈를 한번 익혀서 사용해요.
STEP 4/5

된장을 풀고, 커피를 넣고 푹 끓여냅니다.
STEP 5/5

국물이 부글부글 끓어오르면 묵은지와 양념의 반을 넣고 푹 졸여줍니다. 1시간반은 중불 -> 약불에서 졸여준것 같아요. 국물의 반이 졸아들었을때 나머지 양념과 들깨가루를 모두 넣고 푹 끓여 마무리합니다. 간은 소금으로 하시구요~