4인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
이나 가루
노하우
조리순서
-
STEP 1/6돼지갈비 1kg은 LA갈비용으로 구입해 찬물에 3-4시간 담가 핏물과 누린내를 빼고 물은 중간에 몇차레 갈아 주시면 되고요. 정육점이나 동네 마트 등에서 일부러 이렇게 잘라 달라고 말씀하셔야 해요. 돼지갈비를 잘라줄 때, LA갈비용으로 잘라 달라고 하시면 되지요. 갈비 한 조각에 뼈 세 조각이 들어 있도록 자른 것이 바로 LA갈비랍니다.
-
STEP 2/6핏물을 뺀 갈비는 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
-
STEP 3/6양념에 들어가는 재료 키위 작은것 2분의 1개, 양파 작은것 2분의 1개 그리고 마늘은 8쪽은 믹서에 넣고 갈아줍니다. 키위 대신에 배를 갈아서 사용해도 좋아요.
-
STEP 4/6나머지 양념재료인 간장 10, 물엿 1, 흑설탕 2, 굴 소스 1, 맛술 2, 청주 2, 후춧가루 0.3, 생강즙이나 가루 0.3, 참기름 1을 한데 섞어줍니다.
-
STEP 5/6핏물을 뺀 고기를 양념장에 골고루 앞쥐로 묻혀 재워줍니다. 용기에 차곡차곡 담아 냉장고에 하루(24시간) 정도 숙성키시고 이때 중간 중간에 월계수 잎과 통후추를 넣어 재우면 돼지고기의 잡냄새도 없애주고, 더욱 맛있답니다.
-
STEP 6/6달군 팬에 돼지갈비를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,