Name: 단호박 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 단호박 1/2개; 대파 1/4뿌리; 청고추 1개; 홍고추 1개; 물 2.5컵; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 간장 2.5T; 꿀 1/2T (또는 물엿); 다진마늘 1/2T; 다진생강 1/2T; 청주 1T; 소금 약간; 후춧가루 약간

단호박 고등어조림

무대신 단호박을 넣었더니 어쩜 무보다 더 맛있는거같어용. 무도 달큰하지만 단호박도 달콤해서 더 맛있드라구용. 또 단호박은 약간 밤같아서 포근포근하니 배도 더 빵빵해지는거 같구. 단호박땜시 밥도 쬐금먹게되구 금방 포만감이 오구 다요트에 넘넘 좋을거같아용.

2인분

30분 이내

초급

뽕브라

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재료

재료

고등어
1마리 구매
단호박
1/2개 구매
대파
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홍고추
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물
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양념

노하우

고등어 손질법
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STEP 1/5

먼저 고등어는 소금물에 깨끗이 씻어 손질하여 준비해요. 저는 저렇게 손질되어있는걸 쓰는게 편하드라구용. 그리고 단호박은 깨끗이 씻어 껍질채 길쭉하게 썰어 준비하고, 고등어는 4토막으로 썰어 준비해요. 단호박은 껍질채 사용하시는게 좋아요. 그래야 조렸을때 단호박이 으깨지지 않거든요. 간혹 단호박 껍질을 벗기고 사용하시는분들이 계신데 그러면 단호박 모양도 살아나지 않을뿐더러 단호박이 으깨져서 맛이 없어요. 꼭 단호박은 껍질채 썰어서 사용해주세용.
고등어 손질법 레시피
STEP 2/5

그리고 대파와 청고추, 홍고추는 어슷썰고, 맨위 재료에서 양념장 분량대로 넣어 양념장을 만들어줘요. 고추를 청양고추로 사용하심 더 칼칼하고 느끼하지 않아 좋답니다.
STEP 3/5

먼저 끓는 물 2컵반에 단호박을 넣고 5분간 끓여줘요.
STEP 4/5

그리고 고등어를 올리고 그 위로 양념장도 올린 후 끓여줘요. 뚜껑은 꼭닫아주신 후 처음엔 센불, 그담엔 중불로 줄여 끓여주세요. 단호박과 고등어가 다 익어 양념에 잘 베어들정도면 된답니다. 아마 단호박과 고등어가 금방 익을거에요. 살짝 단호박을 포크나 젓가락으로 찔러보아 쑥 들어가면 익은거랍니다.
STEP 5/5

마지막으로 대파와 고추를 넣어 마무리해줘요. 너무 뒤적이시면 단호박과 고등어살이 다 떨어져용. 조심하세요.