Name: 새콤달콤 탕수육
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등심 500g; 달걀 흰자 2큰술; 양파 100g; 목이버섯 5g; 당근 30g; 오이 1/3개; 파인애플 통조림링 2개; 간장 1/2큰술; 청주 1/2큰술; 후추 약간; 감자전분 1컵; 물 1컵; 식용유 1큰술; 대파 1/2대; 물 300cc; 설탕120g; 굴소스 1큰술; 간장 2작은술; 소금 1/2작은술; 식초 3큰술; 레몬즙 1큰술; 감자전분 1.5큰술; 물 3큰술

새콤달콤 탕수육

새콤달콤 탕수육입니다.

3인분

60분 이내

초급

요리천사

재료

계량법 안내

재료

밑간양념

간장
1/2큰술 구매
청주
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

앙금녹말

감자전분
1컵 구매
물
1컵 구매

소스

식용유
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
물
300cc 구매
설탕
120g 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
2작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
식초
3큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매

물녹말

감자전분
1.5큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
간장 조리법
청주 조리법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

하루 전에 앙금 녹말을 만들어 냉장고에 보관한다. 쓰기전에 물을 따라낸다. 돼지고기 등심은 기름기를 제거 한 다음 3mm두께로 썰어서 동그란 상태에서 3등분한 다음 물기를 없애고 간장, 청주, 후추로 밑간 한다.
STEP 2/6

이는 3cm길이로 토막내어 옆으로 마름모 모양으로 얇게 썰고, 양파는 큼직하게 썰고, 당근은 모양 찍기를 하고, 목이버섯은 불려서 깨끗이 손질하여 너무 크면 반으로 자른다. 파인애플은 8등분한다. 소스에 들어가는 대파는 굵게 어슷하게 썬다.
당근 손질법 레시피
STEP 3/6

밑간 한 돼지고기에 달걀 흰자 2큰술을 거품을 내면서 섞어 준 다음 앙금녹말을 섞는다.
STEP 4/6

180도로 달구어진 튀김기름에 튀김 옷을 입힌 돼지고기를 바삭하게 2번 튀겨낸다.
STEP 5/6

냄비에 식용유 1큰술과 썰어 놓은 대파를 넣고 볶아 파 향을 낸 후 식초와 레몬즙을 뺀 나머지 소스를 넣고 끓인다. 소스가 끓으면 썰어 놓은 야채를 넣고 다시 한 번 끓으면 식초와 레몬즙을 넣고 물녹말로 농도를 맞춘다.
STEP 6/6

접시에 고기튀긴 것을 담고 소스를 끼얹어 낸다.