어묵멸치볶음과 계란컵샐러드
남편이 워낙 어묵을 좋아하는 데.. 제가 잘 안해주지요.. 그치만 아주 가끔.. 어묵을 사서 요리를 해주면 그렇게 좋아할 수가 없어요. 길을 걷다가도.. 오뎅가게만 보이면 꼭 먹고 가야한다니까요...ㅋ
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5어묵은 한 입크기로 삼각모양으로 잘라 끓는 물에 한번 샤워를 시켜놓고 양파와 당근, 청양고추와 쪽파는 적당한 크기로 썰어놓았어요.
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STEP 2/5팬에 식용유 2큰술을 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 볶다가 당근과 양파를 먼저 볶아주세요. 어느 정도 익으면 어묵과 멸치를 넣어 살짝 볶은 후 다른 그릇에 옮겨놓고 멸치다시물에 참기름과 후춧가루를 제외한 고추장 양념등을 넣어 바글바글 끓여줍니다. 양념장이 걸쭉해지면...여기에 볶아놓은 어묵과 청양고추를 넣어 센 불에서 휘리릭 볶아주면 완성~!
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STEP 3/5마지막에 참기름과 쪽파, 후춧가루로 마무리합니다. 재료가 다 익은 상태라 오래 볶을 필요 없고 양념장만 잘 어우러지면 금방 불을 꺼야 타지 않아요.
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STEP 4/5저녁에는 밥이 2인분 정도 밖에 남지 않은거에요.새로 밥하기도 어중간해서 밥통에서 밥을 꺼내 양푼에 담고 밥돌이와 밥순이 2봉을 넣고 소금간 살짝해서 잘 섞었어요. 얕은 머핀팬에 밥을 한덩이씩 뭉쳐서 꼭꼭 눌러담아 190도 컨벡션 오븐에서 10분간 구웠더니 겉은 바삭하고 속은 말랑한 밥으로 만든 컵모양이 완성되었답니다..
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STEP 5/5여기에 삶은 계란 3개를 준비해서 흰자와 노른자를 분리해서 흰자는 다져서 마요네즈 2큰술에 파래가루 조금 넣어 잘 비벼놓고 노른자는 체에 내렸어요. 접시에 밥모양의 컵을 담아 가운데 계란샐러드를 담고 노른자를 위에 솔솔 뿌렸답니다.
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