여주겉 표면이 파충류 같다고 하시는분들도 있고 여드름같다고 하시는분들도 계시곤 한데 못생겨도 몸에 좋은 식재료 입니다. 겉표면 굵은소금으로 문데 흐르는물에 깨끗이 씻어 준비해 주시고요.
STEP 2/12
양쪽 꼬투리는 잘라 버리시고 세로로 반갈라 수저를 이용해서 속을 발라내 주세요 이리 속 발라내고 반으로 잘라 곱게 채썰어 주심 됩니다. 곱게 채썰어 팬에 바로 볶아도 되지만 약간의 쓴맛을 제거하고 싶어 끓는물에 살짝 데쳤어요.
STEP 3/12
끓는물에 굵은소금 반티스푼정도 넣고 채썬 여주를 넣고 살짝 데쳐서 흐르는물에 두어번 헹궈 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
STEP 4/12
곱게 채썬 당근과 채썬 양파는 팬에 식용유 살짝만 두르시고 꽃소금으로 밑간 살짝해서 볶아서 준비해 주세요. 이제 여주. 당근.양파도 다 준비됐으니 게맛살 2개 곁대로 얇게 찢어주심 될꺼 같네요. 원래는 팽이버섯을 넣으려고 했는데 마침 냉장고를 열어보니 팽이버섯은 없고 게맛살이 눈에 들어와 게맛살을 이용해 봤어요. 댁에 있는 야채들 적절이 활용해 보세요. 미나리, 시금치, 실파등 냉장고에 있는 재료 꺼내서 속은 알아서 채워주심 될꺼 같네요.
STEP 5/12
이리 오징어 속에 채울 야채들 다 준비됐고요 이제 오징어 손질만 해서 야채들넣고 돌돌 말아주심 됩니다.