잡채 만들기 황금 레시피
명절이면 꼭해먹는 잡채입니다
고기 넣지 않고 버섯과 야채만 넣고 만든 잡채입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
따듯하고 쉬운 엄마표 요리로 함께해요!
- [당면 250g]
- 시금치 한단 , 양파 1 개 , 당근 2/1 개 , 표고버섯 4~5 개 , 느타리버섯 한팩 , 석이버섯 한봉 , 후추 약간 , 식용유 약간 , 소금 약간 , 진간장 6 T , 흙설탕 2 T , 참기름 2 T , 깨소금 1 T
조리순서
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STEP 1/3끓는 물에 당면을 넣고 6~8분 정도 삶아 채반에 받쳐 주세요.
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STEP 2/3시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 주세요. 소금과 참기름을 조금 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
양파 당근은 채썰어소금 간해서 볶아주세요
석이버섯은물에불려 먹기좋은크기로썰어주시고 표고버섯은 한번삶아
석이버섯과같이 소금약간넣고볶아주세요
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STEP 3/3삶은 당면을 넣고 진간장 6큰술 설탕 2 큰술 넣고 섞어 주세요.
볶아 놓은 채소와 시금치를 넣고 골고루 섞어 주세요. 마지막에 참기름 2 큰술과 통깨를1큰술넣고 한 번 더 버무리면 맛있는 잡채 완성입니다.
- 잡채는 재료를 각각 볶아서 마지막에 섞어 주는 것의 맛의 포인트입니다. 당면을삶을때 식용유 2/1T넣어주세요 당면이쉽게 불지않아 다먹을때까지 맛있습니다
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