누구나 쉽게 따라 하는 잔치국수 레시피(간장양념장 만들기)
잔치국수는 집밥 메뉴로 한 번씩 생각이 나는 요리인데요. 간장양념장까지 만들어서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
노하우
조리순서
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STEP 1/15냄비에 물 600ml와 육수팩 1개를 넣어 주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 10분 정도 천천히 끓여 육수를 충분히 우려냅니다. 육수가 완성되면 육수팩은 건져내 주세요.
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STEP 2/15육수를 끓이는 동안 애호박 반 개를 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 3/15채 썬 애호박에 소금 1/3T를 넣고 골고루 버무린 뒤 10분 정도 절여줍니다.
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STEP 4/15냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 소면 2인분을 넣습니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 잘 저어 주세요. 물이 끓어 거품이 올라오면 찬물 반 컵을 부어 줍니다. 이 과정을 총 세 번 반복하면 면이 속까지 골고루 잘 익어요.
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STEP 5/15면이 다 삶아지면 찬물에 여러 번 비벼 씻어 헹궈준 후에 물기를 충분히 빼서 준비해 주세요.
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STEP 6/15계란 2개의 흰자와 노른자를 분리합니다. 각각 소금 두 꼬집씩 넣고 잘 풀어 주세요.
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STEP 7/15프라이팬에 식용유를 아주 약간만 두른 뒤 약불에서 얇게 부쳐 지단을 만들어 주세요.
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STEP 8/15지단이 식으면 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 9/15절여 두었던 애호박을 프라이팬에 넣고 식용유 1T를 두른 뒤 다진마늘 0.5T를 넣고 중불에서 볶아 주세요. 애호박이 투명해지고 부드럽게 익으면 불을 꺼주세요.
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STEP 10/15우려낸 육수에 다진마늘 1T, 국간장 1T, 참치액 1.5T를 넣어 주세요. 1~2분 정도만 더 끓여주면 돼요.
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STEP 11/15대파 한 줌을 잘게 썰어 볼에 담아 주세요.
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STEP 12/15여기에 다진마늘 0.5T, 진간장 6T, 고춧가루 0.5T, 참기름 1T, 참깨 0.5T를 넣어 주세요.
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STEP 13/15양념을 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 14/15그릇에 삶은 소면을 담고 뜨거운 육수를 넉넉히 부어 주세요. 그리고 볶은 애호박과 계란지단을 보기 좋게 올린 뒤 김가루와 후춧가루까지 취향에 맞게 넣어 주세요.
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STEP 15/15국물 맛이 깊고 언제 먹어도 맛있는 잔치국수 레시피 완성이에요.
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