잡채 황금레시피 쉽고 맛있게 잡채 만드는법
생일상이나 손님 초대 음식에 단골 메뉴!
잡채~뷔페에서도 빠지지 않는 음식이 바로 잡채인데요.
사실 라면 끓여 먹듯이 자주 먹지는 못 하지만 가끔씩 야채 많이 들어간 잡채가 먹고 싶을 때가 있어요.
어른들만 먹을 때는 청양고추도 넣어서 매콤하게 해먹지만 오늘은,, 방학을 신나게 즐기고 계시는 따님 때문에 청양고추 빼고 만들어 봤어요.
맛있는데 손 많이 안가게!
그리고 고기 없이 라이트하게 만들어 봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
노하우
조리순서
-
STEP 1/7우선 야채 손질 전에 당면 250g을 미지근한 물에 1시간 정도 충분히 불려 줍니다.
-
STEP 2/7당면을 불리는 동안 천천히 야채를 씻고 썰어서 준비해 주도록 할게요.
-
STEP 3/7
저는 오늘 고기 없이 야채가 많이 들어간 잡채가 먹고 싶어서 표고버섯을 넣었어요.
모든 야채들은 될 수 있으면 비슷한 길이로 채 썰어 준비해 줍니다.
불린 당면은 물기를 빼주시고 잡채간장을 계량해서 섞어 놔주세요.
(노두유 넣는 사진을 못찍었는데 지금 같이 넣어주세요)
-
STEP 4/7* 노두유는 중국식 양조간장인데 색이 진하게 나와서 넣어줬어요. 없으신 분들은 간장을 더 추가해 주세요.
이 레시피는 더운 날씨에 물 한 솥 올려서 당면을 따로 삶지 않아도 돼서 좋아요.
프라이팬에 불을 켜고 기름을 살짝 둘러 채 썬 어묵을 먼저 볶아 준 뒤 따로 빼주세요.
-
STEP 5/7그리고 기름 살짝 뿌리고 당근 - 양파 - 파프리카 순으로 볶아 준 뒤 야채에도 소금 간 살짝 해주세요
-
STEP 6/7그래야 당면이랑 야채가 같이 먹을 때 따로 놀지 않아요.
야채가 살짝 숨 죽었으면 양념에 재워 둔 당면과 표고버섯을 같이 넣고 중강불에서 볶아 주세요.
-
STEP 7/7당면이 소스를 어느 정도 흡수하면 물 한 컵을 부어 주시고 센 불에서 볶아 주다가 불 끄고 마지막으로 볶아 둔 어묵 + 부추 + 참기름으로 피날레!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,