라따뚜이만들기 라따뚜이 레시피 토마토 가지 애호박 원팬요리
'라따뚜이' 애니메이션 보셨나요?
귀여운 생쥐 한 마리가 초보 견습생 요리사를 도와주며 유명 미식가가 주문한 메뉴판에도 없는 라따뚜이라는 요리를 만들어 낼 수 있게 레시피를 알려 주는 내용이 나오는데요,
라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역에서 즐겨먹는 전통적인 야채스튜라고 해요.
가지 , 토마토, 호박, 피망 등을 올리브오일, 허브와 함께 뭉근히 끓여 낸 채소 스튜에요.
여름에 너무 잘 어울리는 음식인 것 같아요. 보통 동그랗게 슬라이스 한 야채를 보기 좋게 담아 내기도 하는데, 가끔 큐브 모양으로 썰어내 뭉근하게 끓여 사이드 디시로 나오기도 한답니다.
와인 안주나 빵과 함께 곁들이기 좋은 라따뚜이를 오늘은 원팬으로 만들어 보도록 할게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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또는 쥬키니호박
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또는 갈색 설탕
노하우
조리순서
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STEP 1/12저는 오늘 집에 남아 있는 야채를 냉털하기 위해서 남아 있는 만큼만 썰어서 사용했어요. 가지, 토마토, 호박은 같은 개수로 슬라이스해서 준비해 주시면 됩니다.
너무 두꺼우면 담을 때 모양 잡기가 힘드니까 0.5cm 정도로 썰어 주세요.
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STEP 2/12(오븐은 180도로 미리 예열해 주세요.)
가지, 애호박 자투리는 다이스로 썰어 주시고, 양파, 파프리카도 같은 사이즈로 썰어 주세요.
마늘은 칼등으로 으깨준 다음 다져주세요.
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STEP 3/12오븐에 들어갈 수 있는 팬에 버터를 넣고 달궈 주세요.
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STEP 4/12버터가 녹으면 양파를 먼저 볶아 주다가 투명해지면 마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 5/12그다음 다이스로 썰어 놓은 파프리카, 가지, 애호박을 같이 볶아주세요.
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STEP 6/12소금, 후추를 뿌려 간을 해주세요.
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STEP 7/12야채가 전체적으로 겉이 투명해지기 시작하면 토마토퓨레, 물, 마스코바도를 넣어 끓여주세요.
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STEP 8/12소스가 자작 자작하게 졸아들고 주걱으로 긁었을 때 바닥이 보이면 멈추고 앞에서 슬라이스 해둔 가지, 애호박, 토마토를 한 장씩 겹치게 해서 토마토소스 위에 비스듬하게 깔아 줍니다.
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STEP 9/12저는 보시다 싶이 가지가 더 많아 ㅋㅋㅋ 두 장씩 도 넣고 소스 위에도 깔아줬어요.
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STEP 10/12어차피 제가 먹을 거라...ㅎㅎ 이웃님들은 장수 맞춰서 더 빽빽하게 채워 주셔요!
다 채워 주셨다면 위쪽에 올리브오일을 둘러 주시고 허브(오레가노, 바질 등), 소금, 후추를 뿌려주세요. 저는 이탈리안 허브솔트로 대체했어요.
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STEP 11/12허브 종류가 이것저것 없다고 하시면 개인적으로 토마토소스에는 오레가노가 가장 잘 어울리는 것 같아요. 하나쯤 집에 있어도 좋을 거예요.
예열 된 오븐에 넣고 30분 동안 익혀 주세요. 한 번에 다 드실 거라면 맨 위에 모짜렐라 치즈를 올려 구워 주셔도 좋아요.
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STEP 12/12저는 나눠서 데워 먹을 거라 먹기 전에 뿌려서 먹으려고 넣지 않았어요.
다 구워낸 라따뚜이에 마지막으로 파다노치즈와 올리브오일을 뿌려 마무리해 주시면 됩니다.
잘 익은 파프리카는 토마토 퓨레와 너무 잘 어우러져서 맛있는 소스가 되었어요.
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