돼지고기강된장~뻑뻑하면서도 부드러운비법!
시장갔더니 호박잎이 보이기에 건강하면서도 맛있는 강된장을 만들어봤어요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7손질한멸치(크게한주먹양)과 건표고버섯을 넣고 물 1.5L정도 붓고 다시육수팩에 청양고추2~3개를 잘라서 넣어 중불에서 15~20분정도 푹 끓여주세요
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STEP 2/7육수가 끓여지는 사이에 애호박,양파,무,대파를 작게 다져주세요 너무 곱게 다질필요는 없어요 귀찮다고 다지기에 넣어 다지시면 맛이 없더라고요
돼지고기다짐육을 200g정도 준비해주세요
*무가 없으시면 무대신 감자를 넣어주셔도 좋아요
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STEP 3/7코팅이된 냄비에 올리브유1큰술을 두르고 썰어준 대파,다진마늘을 넣어 20~30초간 볶아주시다가 돼지고기를 넣고 생강술(맛술)을 1큰술을 넣어 돼지고기가 뭉침이 없도록 볶아주신후 된장을 3~4큰술,올리고당,후추가루를 넣어 잘풀어가면서 볶아주세요
1번에서 만들어주셨던 육수에 멸치,건표고버섯을 건져서 넣어 볶아주세요
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STEP 4/7애호박및 썰어준 재료를 모두 넣고 1번에 끓여주었던 육수를 짤박하도록 부어주시고 섞어준후 뚜껑을 덮고서 중불에서 10분정도 끓여주세요 중간에 한두번을 섞어주세요
*남은 육수는 냉장이나 냉동보관하셨다가 국이나 찌개에 넣어주시면 되세요
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STEP 5/7두부를 물기를 꼭짜서 준비해주시고 손으로 뭉침없이 으깨주신후 넣어주세요
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STEP 6/7두부를 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요
혹시라도 두부를 으깨넣었는데도 너무 질퍽하신경우 들깨가루를 넣어주시면 되세요
간을 보시고 부족하신것은 소금을 넣어 주시면 되시고 참기름을 조금 넣어 주신후 가스불을 꺼주시면 완성이네요
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STEP 7/7짭조롬하면서도 담백하고 돼지다짐육과 멸치,표고버섯이 쫄깃하게 씹히면서 맛있네요
저는 호박잎을 쪄서 쌈을 싸먹고 딸랑구는 밥에 비벼서 먹었네요
채소,멸치,버섯을 안먹는 편식쟁이 아이들 이렇게 만들어서 비벼주면 잘먹는답니다
*유아,어린이가 먹을꺼면 육수에 청양고추를 빼시면 되세요
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