Name: 육개장 레시피 | 육개장에 '이것'을 넣는다고? 류수영육개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 300g; 무 1토막; 대파 2대; 느타리버섯 1팩; 숙주 300g; 물 2L; 식용유 2T; 참기름 2T; 소금 4꼬집; 밀가루 1T; 고춧가루 5T; 다진 마늘 1T; 국간장 5T; 참치 액 4T; 굵은소금 1/2T; 쌈장 2T

육개장 레시피 | 육개장에 '이것'을 넣는다고? 류수영육개장

육개장 레시피, 어떤 걸 따라 해야 실패하지 않을지 고민되시죠? 저도 이번에는 배달 대신 집에서 제대로 된 육개장을 끓여보고 싶었습니다.

학원을 마치고 집에 들어온 아들이 "엄마, 먹을 거 없어? 나 육개장 배달 시켜주면 안 돼?"라고 묻더라고요. 순간 배달비가 먼저 떠올랐습니다. "오늘은 다른 걸 먹고, 내일 엄마가 육개장 만들어줄게."

기왕 만드는 거라면 식당에서 먹는 것처럼 진한 육개장을 끓여보고 싶어 여러 육개장 레시피를 찾아봤는데, 그중 눈에 들어온 것이 바로 류수영 육개장이었습니다.

그런데 레시피를 보다가 한 가지에 멈췄어요.

"육개장에 쌈장을 넣는다고?"

처음에는 반신반의했습니다. 하지만 한 숟갈 맛보는 순간 왜 많은 사람들이 극찬하는지 바로 알겠더라고요.

4인분

90분 이내

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춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

고기는 핏물을 잘 닦아주세요.
STEP 2/10

고기를 볼에 담고 소금 4꼬집 + 밀가루 1스푼을 넣어 버무려 줍니다.
밀가루가 고기를 부드럽게 해줍니다.
STEP 3/10

무는 나박 썰기하고, 대파는 세로로 반을 가른 뒤 알맞은 길이로 자릅니다.
느타리버섯은 손으로 찢고, 숙주는 씻어 물기를 뺍니다.
STEP 4/10

예열된 냄비에 식용유 + 참기름 두 스푼을 두르고 고기를 넣어 중불에서 핏기가
사라질 때까지 볶습니다.
STEP 5/10

썰어둔 대파와 무를 넣고 1~2분간 함께 볶아줍니다.
STEP 6/10

불을 약불로 낮춘 뒤 고춧가루 5스푼을 넣고, 냄비 바닥을 긁어가며 비비듯 볶아
고추기름을 냅니다.
고춧가루를 볶을 때는 꼭 약불로 낮춰야 고춧가루가 타서 쓴맛이 나지 않습니다.
STEP 7/10

고추기름이 나오면 물 2리터를 넣고 강불로 올립니다.
STEP 8/10

물이 끓으면 다진 마늘 1스푼, 국간장 5스푼, 참치 액 4스푼, 굵은소금 반 스푼을 넣고
류수영육개장 킥!
쌈장 2스푼을 풀어 넣고
STEP 9/10

느타리버섯을 넣은 뒤 팔팔 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끊입니다.
STEP 10/10

뚜껑을 열고 숙주나물을 넣은 뒤, 다시 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 더 끓여 마무리합니다.