엄마표 집된장으로 끓인 돼지고기 목살 된장찌개

엄마표 집된장으로 끓인 돼지고기 목살 된장찌개

미국에서 살다 보니 한국의 집된장이 얼마나 귀한 것인지 더 깊이 느끼게 됩니다.

미국 마트에서도 된장은 구할 수 있지만, 친정엄마가 직접 콩을 고르고 정성껏 메주를 만들어 오랜 시간 숙성시킨 엄마표 집된장은 그 어떤 것과도 바꿀 수 없는 특별한 보물입니다.

한국에서 미국까지 가져온 작은 통 하나의 된장에는 고향의 맛뿐 아니라 엄마의 사랑과 정성이 가득 담겨 있습니다.

오늘은 그 소중한 된장으로 남편이 가장 좋아하는 돼지고기 목살 된장찌개를 끓였습니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

노하우

된장 조리법
쌀뜨물 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1. 냄비에 돼지고기 목살을 먼저 넣고 노릇하게 볶아 고기의 고소한 풍미를 살려줍니다.
STEP 2/10

2. 쌀뜨물 또는 멸치육수를 붓고
STEP 3/10

3.감자를 먼저 넣어 끓입니다.
STEP 4/10

감자가 어느 정도 익으면
4. 양파, 애호박, 버섯을 넣고 함께 끓입니다.
STEP 5/10

5. 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
STEP 6/10

6. 마지막에 집된장을 풀어 넣어줍니다.
STEP 7/10

7. 꿀 1작은술을 넣어 된장의 짠맛은 부드럽게 잡고 감칠맛을 더합니다.
STEP 8/10

8. 대파를 넣고 한 번 더 끓이면
STEP 9/10

달콤스윗맘의 요리 팁
✔️ 목살을 먼저 볶으면 국물이 훨씬 진하고 고소해집니다.
✔️ 된장을 마지막에 풀면 집된장 특유의 구수한 향과 깊은 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
✔️ 꿀 1작은술은 단맛을 내기보다는 된장의 맛을 부드럽게 해주고 감칠맛을 더해줍니다.
✔️ 고추를 넣지 않아 맵지 않고 순해서 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 된장찌개입니다.
STEP 10/10

멀리 미국에서 살아도 한국에서 가져온 엄마표 집된장 하나가 식탁에 고향의 온기를 전해줍니다.
미국에서는 쉽게 만날 수 없는 귀한 손맛이라 한 숟갈 한 숟갈 더 감사한 마음으로 먹게 되는 된장찌개입니다.
엄마의 시간이 담긴 된장, 가족을 향한 사랑이 담긴 한 그릇의 음식 덕분에 오늘도 따뜻한 하루를 보냅니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

된장찌개 맛보장 레시피