채개장

채개장

다이어트를 위해 요리학원에서 건강밥상 사찰요리를 배우는 중:)

2인분

30분 이내

초급

전갱

[더보기] 남편한테 배우거나 요리학원에서 배우거나! 요리똥손 탈출기

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건표고
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다시마
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4C

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고사리 손질법
느타리버섯 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고추장 조리법
소금 조리법
건표고버섯 손질법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 물 4C, 건표고 2개, 다시마 2장, 생표고버섯 밑둥 잘라 넣어 채수 끓이기, 끓으면 불 줄이고 다시마 빼내기
STEP 2/8

밑둥을 제거한 표고버섯 편썰기, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비
STEP 3/8

숙주는 씻어 물기 제거, 씻은 미나리와 고사리, 토란대는 5cm 길이로 썰기
STEP 4/8

버섯, 고사리, 토란대, 숙주는 체에 넣어 채수에 살짝 데치기
STEP 5/8

채수 속 표고버섯을 꺼내 물에 씻고 편썰기, 볼에 버섯, 고사리, 토란대, 숙주 넣고 고춧가루 1.5T, 국간장 1T를 넣고 조물조물 무치기 (미나리는 따로 두기)
STEP 6/8

달군 냄비에 들기름 1T를 넣고 중불에서 무친 버섯, 채소를 2분간 볶기
STEP 7/8

채수 붓고 쎈불에서 끓이다 고추장 1t 풀어 넣기
STEP 8/8

숨 죽은 후 물 조금 더 추가, 간이 부족하면 소금과 후추 약간 넣고 마지막에 미나리 넣어 푹 끓이기

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