차돌 순두부찌개 레시피 양념 재료 끓이는법 우삼겹 요리
오늘은 차돌순두부찌개 스타일로 집에 있던 우삼겹을 넣어 끓여봤는데
고소한 소고기 기름이 국물에 녹아들어 진한 맛이 정말 좋았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 순두부는 그릇에 담아 준비해 주세요. 순두부에서 생긴 물은 가볍게 따라 버려 주시면 간 맞추기가 조금 더 수월해져요.
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STEP 2/11양파와 애호박은 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 3/11대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 4/11팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 반으로 잘라 가볍게 결을 풀어 준비해 주세요.
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STEP 5/11냄비에 식용유 0.5큰술과 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 대파를 볶아 파기름을 내주세요.
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STEP 6/11대파의 숨이 죽고 향이 올라오기 시작하면 우삼겹을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
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STEP 7/11고기가 거의 익으면 불을 약하게 줄인 뒤 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 내주세요. 고춧가루가 타지 않도록 가볍게만 볶아주시면 돼요.
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STEP 8/11이어서 간장 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 볶아주세요. 양념이 고기에 스며들면서 감칠맛이 더욱 살아난답니다.
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STEP 9/11볶아둔 재료에 물 600ml를 붓고 양파, 애호박, 동전육수 1개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓여주세요.
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STEP 10/11채소가 어느 정도 익으면 순두부와 팽이버섯, 청양고추를 넣고 다시 한소끔 더 끓여줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요. 취향에 따라 계란 1개를 깨서 넣고 반숙으로 살짝 익혀 주면 완성이에요.
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