파프리카 버섯 잡채 만들기 고기 없이 간단한 원팬잡채
잡채가 먹고 싶은데 이것저것 준비하기 귀찮은 날,
간단하게 만들어 먹기 좋은 파프리카 버섯 원팬잡채예요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/11당면은 미지근한 물에서 20~30분 정도 충분히 불려주세요.
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STEP 2/11양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/11부추는 다른 채소 길이에 맞춰 썰어주고, 파프리카도 너무 두껍지 않게 채 썰어주세요.
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STEP 4/11느타리버섯은 밑동을 제거한 뒤 가닥가닥 뜯어주고, 표고버섯도 밑동을 제거하고 5~6등분 정도 도톰하게 썰어 준비합니다.
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STEP 5/11팬에 식용유를 약간 두르고 양파와 당근부터 볶아주세요. 조금 더 담백하게 드시고 싶다면 식용유는 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 6/11양파가 살짝 투명해지면 버섯을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/11버섯 숨이 죽으면 파프리카를 넣고 가볍게 볶아주세요. 아삭한 식감을 좋아하면 짧게, 단맛이 올라오는 걸 좋아하면 충분히 볶아주시면 돼요.
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STEP 8/11마지막으로 불을 끄고 부추를 넣어 잔열로만 살짝 섞어주세요. 볶은 채소는 볼에 옮겨 한 김 식혀둡니다.
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STEP 9/11팬에 양념 재료를 모두 넣고 끓여주세요. 양념이 바글바글 끓기 시작하면 불린 당면을 넣고 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 5분 정도 익혀줍니다.중간에 물이 부족해 보이면 조금씩 추가해 주셔도 괜찮아요.
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STEP 10/11당면이 투명해지고 충분히 익으면 뚜껑을 열고 중불에서 남은 수분을 날려주세요.
당면은 잔열로도 계속 익기 때문에 살짝 꼬들한 정도에서 마무리하면 식감이 좋아요.
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STEP 11/11채소를 담아두었던 볼에 익힌 당면을 넣고 참기름, 통깨, 후추를 넣어 가볍게 버무려 마무리합니다.
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