잡채 만드는법 간단하죠, 버섯잡채
부드러운 버섯과 당면 그리고 양파의 간단한 재료로 만들어서, 시금치나 당근 그리고 고기를 먹는 맛은 없었지만 그래도 제법 맛나더라고요. 역시, 잡채는 어떻게 만들어도 맛있구나 다시 한 번 느꼈답니다.^^
5인분 
60분 이내 
초급 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
조리순서
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STEP 1/12간단한 재료로 버섯과 당면 그리고 양파를 준비했어요. 양파는 껍질을 벗기고 준비해주시는 걸로~
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STEP 2/12당면은 찬 물에 20분 이상 불려주세요.
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STEP 3/12팔팔 끓는 물에 버섯을 넣고 데쳐주세요. 버섯은 데치기 전에 갈래 갈래 찢어주시고, 굵은 소금을 조금 넣어주세요. (소금은 넣어주면 색깔도 진해지고, 간도 살짝~)
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STEP 4/12잘 데친 버섯은 바로 찬 물에 담궜다가 꼭 짜서 물기를 제거해주시고 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 5/12양파는 곱게 채썰어주세요.
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STEP 6/12당면은 찬 물에서부터 넣고 삶아주세요. 삶을 때, 간장 한 큰술 정도를 넣어주시면 당면에 색이 배어들어 색이 예쁘게 나와요.
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STEP 7/12삶아낸 당면은 찬물에 넣지 말고 바로 물기만 제거해서 기름을 좀 두르고 팬에 달달 볶아주세요. 위에 보시는 것처럼, 처음에는 색이 보이지 않던 당면이 볶아지면서 먹음직스런 간장 옷을 입게 됩니다.
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STEP 8/12잘 달궈진 팬에 기름을 두르고 채썬 양파를 넣어 볶아주세요.
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STEP 9/12양파가 익으면 거기에 무쳐놓은 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (원래는 하나 하나 따로 볶아야 하는데, 재료가 얼마 되지 않아서 함께 넣어봤어요.)
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STEP 10/12버섯, 양파 볶은 거 위에 삶아낸 당면을 넣고 다진 마늘과 황설탕 조금 그리고 참기름과 간장을 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 11/12양파, 버섯, 당면 그리고 갖은 양념을 넣고 무쳐준 다음에 잘 섞어가며 3분 정도만 볶아주세요.
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STEP 12/12완성된 버섯 잡채, 잡채는 예쁜 그릇에 담아주시고 볶음 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 재료 본래의 색이나 맛이 살아나게 만드시려면, 귀찮아도 재료를 하나 하나 따로 볶아준 다음에 섞어서 한 번 더 볶아주시거나 무쳐주시는 게 좋아요.
4.43
리뷰별점
포토 후기(2)
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듀디리뷰별점굴소스조금넣고 당면이랑 한꺼번에 넣고 볶았는데 너무 맛있어요~ 고기없어도 맛있네요~^^2023.03.21 22:07 -
최강상희리뷰별점덕분에 실패없이 만들어낼 수 있었습니다!2023.03.10 12:49 -
단쮸맘리뷰별점저는 굴소스 조금 넣어보았어요 버섯 왕창 넣어 좋으네요 간단하고 맛있게 먹었어요~^^2018.10.27 12:03 -
라임♡리뷰별점오늘 맛나게 해 먹었어요^^ 감사해요^^2017.06.06 18:15
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버섯잡채 맛보장 레시피
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