돼지고기 잡채 레시피 집에서 만드는 실패 없는 잡채 레시피
잡채는 생일날이나 어쩌다 한 번씩 생각날 때 만들어 먹는 집밥메뉴로 집에서 만드는 실패 없는 잡채 레시피로 돼지고기 잡채를 만들어봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
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STEP 1/25당면은 30분~1시간 전에 물에 담가서 불려주세요.
(당면은 불리는 시간에 따라서 당면 삶는 시간을 조절해주면 되세요)
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STEP 2/25볼에 잡채용 돼지고기를 넣고
다진마늘 0.5작은술, 진간장 0.5작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루를 톡톡톡 넣고작은술: 티스푼 기준
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STEP 3/25돼지고기에 양념이 입혀지도록 버무리고
상온에서 잠시 그대로 두었다가 볶아주면 되세요.
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STEP 4/25시금치 손질은 과도 칼로 뿌리 위쪽을 잘라주면 하나씩 분리가 되어 먹을 때 좋아요.
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STEP 5/25볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 넣고 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 주세요.
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STEP 6/25양파와 당근은 적당한 두께로 채 썰고,
표고버섯은 기둥을 떼어내고 슬라이스하여 준비하면 되세요.
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STEP 7/25팬에 양파와 식용유 2.5큰술을 넣고
가스불 중불에서 양파가 아삭하게 익을 정도로 볶아주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/25표고버섯과 당근을 넣고
버섯의 숨이 죽을 때 까지 볶아주다가
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STEP 9/25시금치를 넣은 다음에 숨이 죽을 때까지 볶아주다가 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 10/25소금 0.2작은술,작은술: 티스푼 기준
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STEP 11/25후춧가루를 톡톡톡 뿌리고
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STEP 12/25뒤적여 준 다음에
잡채 재료를 다른 곳에 옮겨서 식혀주세요.
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STEP 13/25잡채재료를 볶았던 팬에 식용유를 살짝만 넣은 다음에 재워 두었던 잡채용 돼지고기를 넣고
고기가 익을 때까지 볶은 다음에
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STEP 14/25잡채재료를 담아 두었던 볼에 돼지고기를 옮겨 놓으면 되세요.
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STEP 15/25불려 놓았던 당면의 물을 버리고
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STEP 16/25냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올리고 물이 끓어오르면
당면을 넣고 가스불 중불로 줄여서 3~5분 정도 삶아주세요.
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STEP 17/25당면은 불린 시간에 따라서 삶는 시간이 달라지니 당면 한 가닥을
건져서 맛을 보고 익을 때까지 삶아주다가 가스불을 꺼 주세요.
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STEP 18/25삶은 당면은 바로 채반에 쏟고 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹구고
물기를 꾹 짜주세요.
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STEP 19/25잡채 재료를 담아 놓았던 볼에 삶은 당면을 넣어주세요.
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STEP 20/25황설탕 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 21/25진간장 3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 22/25참기름 1큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 23/25돼지고기 잡채 재료에 양념이 골고루 배이도록 버무려주세요.
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STEP 24/25당면과 재료를 함께 집어서 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게
양념을 추가하고 다시 버무려주세요.
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STEP 25/25통깨를 뿌리고 마무리를 하면 집에서 만드는 실패 없는 잡채 레시피
돼지고기 잡채 만드는법 완성이에요.
- ▶당면은 미리 불리고, 돼지고기는 앞다리살로 만들어 되세요.
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