맛집 보다 맛있는 순두부찌개, \'이게\' 중요해요!

맛집 보다 맛있는 순두부찌개, '이게' 중요해요!

순두부찌개 집에서 끓이면

뭔~가 아쉽게 느껴질 때 많으셨죠?

분명 재료도 똑같이 넣었는데

식당에서 먹던 그 진한 붉은 국물!

깊은 감칠맛이 안 나서 늘 아쉬웠던 메뉴였어요.

저도 그게 늘 궁금했는데,

딱 하나의 포인트가 중요하더라고요.

바로 돼지고기 고추기름을 따로 만드는 것!

이 과정 하나만 제대로 해주면 집에서도

진하고 얼큰한 순두부찌개 완성됩니다.

지금 바로 보여드릴게요!

2인분

30분 이내

초급

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[더보기] 안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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STEP 1/5

먼저 순두부는 체에 열려두고
물기를 살짝 빼주세요.
이 과정이 생각보다 중요합니다.
간수를 제거해 줘야
국물이 덜 탁해지고
훨씬 깔끔한 맛이 납니다.
STEP 2/5

냄비에 식용유 5스푼을 넣고
대파 파란 부분 넣고 중불에서 파 기름을 내주세요.
불을 끄고 고춧가루를 넣어줍니다.
고춧가루는 쉽게 타버리기 때문에
불을 끄고 넣어주는 게 좋아요.
STEP 3/5

이렇게 고추기름이 만들어졌다면
다시 불을 켜고
돼지고기 다짐 육 150g 정도 넣어
볶아주세요.
여기에 다진 마늘 1스푼
굴 소스 1스푼, 참치 액 1스푼
맛소금 두 꼬집, 후추 톡톡해서 볶아줍니다.
STEP 4/5

양념이 잘 볶아졌다면
물 2컵 정도 넣고 끓여주세요.
끓기 시작하면
애호박, 팽이버섯, 청양고추 등등
야채를 넣고 한 번 더 끓여주세요.
STEP 5/5

순두부는 맨 마지막에 넣어줍니다.
마지막에 넣어주고
큼직하게 잘라준 뒤
살짝만 끓여주면
부드러운 식감이 살아나요.
마무리로 계란 한 알
올려주면 끝입니다.

오늘 레시피처럼만 해보시면

집에서도 식당 느낌 그대로

진한 붉은 국물에 얼큰하고

시원한 순두부찌개 만들 수 있습니다.

부드러운 순두부에

얼큰한 국물 한 숟갈 떠먹으면

밥 한 공기 그냥 순삭입니다.

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