쭈꾸미볶음 만들기 쭈꾸미볶음 양념 레시피
봄이면 꼭 먹어야 하는 제철 식재료 중 쭈꾸미를 빼놓을 수가 없죠.
야들야들 쫄깃한 식감에 매콤한 양념에 볶은 쭈꾸미볶음 레시피를 소개드립니다.
손질 쭈꾸미로 만들면 더욱 간단하게 만들 수 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7손질 쭈꾸미의 남아 있는 이물질과 비린내 제거를 위해 밀가루 3스푼을 넣고 조물조물 주물러 준 뒤 맑은 물이 나올 때까지 여러 차례 헹궈 주세요.
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STEP 2/7끓는 물에 소금 0.5스푼을 넣고 손질한 쭈꾸미를 넣어 약 30초간 짧게 데칩니다. 쭈꾸미가 익어 오그라들기 시작하면 체에 밭쳐 찬물에 헹구고 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해 주세요.
가볍게 데친 뒤 볶아주면 쭈꾸미볶음에 물이 흥건하게 생기지 않습니다.
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STEP 3/7데쳐서 먹기 좋게 자른 쭈꾸미에 다진마늘 1스푼 , 고추장 2스푼 , 고춧가루 2스푼 , 간장 1스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 후추를 넣고 버무려 양념에 재워 주세요.
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STEP 4/7양파는 채 썰고 양배추와 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰어 줍니다.
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STEP 5/7
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STEP 6/7양파가 투명해지고 양배추의 숨이 죽기 시작하면 양념에 재워둔 쭈꾸미를 넣고 중강불로 볶아 주세요.중강불센불에 짧게 볶아야 물이 생기지 않고 쭈꾸미가 질겨지지 않습니다.
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STEP 7/7쭈꾸미와 재료들에 양념이 고루 배면 청양고추와 통깨를 넣고 한번 더 볶아 쭈꾸미볶음을 완성합니다.
- ✔️쭈꾸미를 가볍게 데친 뒤 볶으면 물이 많이 생기지 않아요
✔️쭈꾸미를 볶을때에도 센불로 짧게 볶아야 물이 생기지 않고 질겨지지 않습니다
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