시금치 표고버섯 무침-향은 살리고 맛은 깔끔하게

시금치 표고버섯 무침-향은 살리고 맛은 깔끔하게

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 시금치의 부드러움과 표고버섯 특유의 향이 만나면 자극 없이도 충분히 맛있는 반찬이 돼요. 고기반찬 옆에 두기에도 좋고, 속 편한 집밥 반찬으로도 딱이에요.

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STEP 1/16

포항초를 1단 준비했어요.
STEP 2/16

시금치는 뿌리 부분을 정리해서 2등분으로 갈라주세요.
STEP 3/16

끓는 물에 소금 1큰술을 듬뿍 넣고 20~30초만 데쳐요. 이 때 뿌리 부분부터 먼저 데쳐요.
STEP 4/16

잎사귀 부분도 넣어주고 총 30초를 넘기지 마세요.
STEP 5/16

찬물에 헹궈 물기 꼭 짜줍니다.
STEP 6/16

길이가 기니까 3등분으로 잘라요.
STEP 7/16

표고버섯을 준비해요.
STEP 8/16

표고버섯은 기둥을 제거하고 채 썰어요.
STEP 9/16

팬에 기름 없이 살짝 볶아 수분과 향을 끌어올려 주세요.
STEP 10/16

수분이 빠지면서 쫄깃해져요.
STEP 11/16

볼에 시금치와 표고버섯을 넣어요.
STEP 12/16

다진 마늘 반 큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 약간 넣어 양념장을 만들어요. 이렇게 미리 다 섞어두면 간이 고루 배여서 좋지요.
STEP 13/16

잘 버무려 주세요.
STEP 14/16

모자라는 간은 소금을 넣어 마무리해요.
STEP 15/16

시금치 표고버섯 무침 완성!
STEP 16/16

일반 시금치무침보다 훨씬 고급 지고 영양도 많아요. 부드럽고 촉촉한 시금치에 표고버섯의 은은한 향이 퍼지며 담백하지만 끝에 고소함이 남는 맛입니다.

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