안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

시금치의 부드러움과 표고버섯

특유의 향이 만나면 자극 없이도

충분히 맛있는 반찬이 돼요.

고기반찬 옆에 두기에도 좋고, 속

편한 집밥 반찬으로도 딱이에요.

포항초 효능

포항초는 포항초(겨울 시금치의

한 종류)로, 일반 시금치보다 단맛이

강하고 영양이 풍부해요.

빈혈 예방 – 철분과 엽산이 풍부

눈 건강 – 베타카로틴, 루테인 함유

면역력 강화 – 비타민 C 풍부

장 건강 – 식이섬유가 많아 변비 예방

혈관 건강 – 칼륨이 나트륨 배출 도움

겨울철 제철 채소라 영양이 더 좋고

맛도 달콤해요

표고버섯 효능

표고버섯은 향이 좋고 영양이 풍부한

버섯이에요.

면역력 강화 – 베타글루칸, 렌티난 성분

함유

콜레스테롤 감소 도움 – 에리타데닌 성분

혈관 건강 – 혈압 조절에 도움

뼈 건강 – 비타민 D 생성(말린 표고일수록

풍부)

항산화 작용 – 노화 예방 도움

표고버섯도 꾸준히 드시면 건강에 좋아요.

그럼 시금치 표고버섯 무침을 만들어

볼게요.

재료 (2~3인분)

시금치 1단

생표고버섯 3개

다진 마늘 ½큰술

국간장 1큰술

참기름 1큰술

깨소금 1큰술

소금 약간

포항초를 1단 준비했어요.

시금치는 뿌리 부분을 정리해서

2등분으로 갈라주세요.

끓는 물에 소금 1큰술을 듬뿍

넣고 20~30초만 데쳐요.

이 때 뿌리 부분부터 먼저 데쳐요.

잎사귀 부분도 넣어주고 총 30초를

넘기지 마세요.

찬물에 헹궈 물기 꼭 짜줍니다.

길이가 기니까 3등분으로 잘라요.

표고버섯을 준비해요.

표고버섯은 기둥을 제거하고 채

썰어요.

팬에 기름 없이 살짝 볶아 수분과

향을 끌어올려 주세요.

수분이 빠지면서 쫄깃해져요.

볼에 시금치와 표고버섯을

넣어요.

다진 마늘 반 큰술, 국간장 1큰술,

참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을

약간 넣어 양념장을 만들어요.

이렇게 미리 다 섞어두면 간이

고루 배여서 좋지요.

잘 버무려 주세요.

모자라는 간은 소금을 넣어

마무리해요.

시금치 표고버섯 무침 완성!

일반 시금치무침보다 훨씬 고급

지고 영양도 많아요.

부드럽고 촉촉한 시금치에

표고버섯의 은은한 향이 퍼지며

담백하지만 끝에 고소함이 남는

맛입니다.

포인트

표고버섯은 볶아서 넣어야 향이

살아나요

국간장 대신 진간장 반 큰술 +

소금 조합도 가능해요

총평

재료는 단순하지만 조리법만

지켜주면 식탁 분위기를 단정하게

만들어주는 무침이에요.

기름진 반찬 사이에서 균형 잡아

주는 고마운 집반찬!