밥강도! 묵은지 닭볶음탕
푹 익은 묵은지로 국물 맛이 더 진한 밥도둑, 묵은지 닭도리탕입니다. 입맛 없을때 혹은 저녁 메뉴로 추천 드려요.
4인분 
60분 이내 
중급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/101. 닭정육은 한 입 크기로 잘라 주세요.
2. 분량의 닭정육 밑간 재료 : 맛술 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 밑간한 후 10분간 재워 주세요.
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STEP 2/101. 감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 반달썰기 해주세요.
2. 양파는 1cm 두께로 채 썰어 주세요.
3. 청양고추와 대파는 3cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.
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STEP 3/10묵은지 1/4포기도 준비해 주세요.
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STEP 4/10볼에 분량의 양념장 재료: 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/10달궈진 팬에 참기름 2큰술을 두르고 밑간한 닭을 넣고 닭의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/10양념장을 부어 닭과 함께 코팅하듯 볶아주세요.
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STEP 7/10볶은 양념 닭에 감자, 묵은지, 물 3컵과 동전육수 1알을 넣고 강불에서 10분간 끓여주세요.
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STEP 8/10중불로 낮추고 대파, 양파와 청양고추를 넣고 15분 이상 충분히 끓여주세요.
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STEP 9/10부족한 간은 액젓으로 맞춘 후 한소끔 더 끓이고 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10따뜻할 때 그릇에 담고 완성합니다.
- 김치의 신맛이 부족한 경우 식초 약간을 추가해 주셔도 좋아요.
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