- 재료계량법안내
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명절에 빠지면 섭섭해하는 갈비찜
압력밥솥으로 시간 절약해 미리 만들어둡니다.
기름기 걷어내야하니깐요~
소갈비찜
압력밥솥 소고기갈비찜
소갈비찜 만드는법 레시피
소고기갈비 2.2kg,
무 반개, 양파 반개,
표고버섯2개,
간장 3/4컵, 다진파 1대,다진마늘3T, 배즙 ,
생강청,미림,후추,참기름,통깨
호주 소생갈비찜 2.2kg
냉동보다 중량이 작아요~
냉동보다 살이 더 많은 거 같아요~
물에 씻어서
물에 담가 두어 핏물을 빼주고~
오래 빼지않아요~
미리 삶아 전처리해서 사용할거라서
무는 큼직하게 썰어서
가장자리 궁글려주고
지들끼리 부딛혀 부서지지않아요~
물에 파잎,통후추등 넣고 팔팔 끓여서
갈비를 넣고 끓여요~
뒤적여 핏기와 뼈 부스러기를 없애는 거죠~
불순물이 많이 올라오고~
점점 맑아집니다.
하나하나 흐르는 물에 씻어서 준비
갈비 뼈 있는 데 까지
칼집을 넣어요~
손질 덜된 기름기도 떼어내고~
별로 손질 할 게 없어요~
대파 많이 썰어 놓고~
소갈비찜 양념
간장,마늘,설탕
갈아만든 배 사용했어요~
집에 배 들어온게 있으면 배 갈아 사용하세요~
양념 다 섞어주고~
손질된 소갈비
압력밥솥에 담고
파 듬뿍 다 넣고
손질한 무도 얹고
양념도 붓고
압력솥뚜껑 덮고 익혀요~
센불로 시작
당근,밤도 넣어도 좋아요~
울집은 당근 익은거 안 좋아해서 패스~
압력추가 올라오고
중불로 10분 이상 두었다가
불끄고 압이 빠질 때 까지 기다려 열어요~!
갈비가 잘 익었어요~
익으면서 뼈가 드러나고
국물도 많이 생깁니다.
이때 표고버섯도 넣고 끓여요~
찬곳에 하루밤 두어
위에 굳기름 걷어냅니다.
갈비찜 푸짐히 담아요~
당근들어가면 색감도 좋은데
안먹어서 안 넣었더니 색감이. . .
명절에 갈비찜 없으면
명절 같지않다는 식구들~
남편은 고기부터~
전 갈비 고기보다 무 부터~
전 무가 더 맛나다는~ㅎ
뜨슨 쌀밥에
무 넣고 으깨고 갈비찜 국물 넣고
슥슥 비비면 꿀맛이라죠~
명절에 만드는 소고기요리 소갈비찜
압력밥솥으로 시간도 절약합니다.
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