야채 닭꼬치 만들기 간장 닭꼬치 소스 고추장 닭꼬치 소스 만드는법 허니머스터드 디핑 소스 만들기
단호박이 너무 먹음직스럽게 생겼길래 무턱대고 데리고 오긴 했는데 어떻게 요리해야 애들도 잘 먹고 어른들도 맛나게 먹을지 고민이 되더라구요 주말이니 술안주도 되면서 아이들도 잘 먹을 수 있는 걸 고민하다 냉장고 속 재료들 이것저것 꺼내어 닭꼬치구이를 했답니다 단호박을 먹기 위해 닭다리살을 꺼낸... 뭔가 주객이 전도된 것 같은 기분이지만요
4인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/17닭다리살은 꼬치에 끼우기 좋은 크기로 잘라 주세요 대파를 3~4cm 길이로 자를 거라서 그 크기랑 비슷하게 잘라 주시면 된답니다
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STEP 2/17간장 3 큰술, 맛술 2 큰술, 올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 참기름 1/2 큰술, 후추 약간 넣어 간장 소스를 만들어 주세요
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STEP 3/17고추장 담뿍 1 큰술, 고춧가루 1 큰술 간장 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 참기름 1/2 큰술, 후추 약간 넣어 고추장 소스도 만들어 주세요
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STEP 4/17잘라 놓은 닭다리살을 반으로 나누어 각각 간장 소스와 고추장 소스에 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워 두세요 이때, 소스는 각각 2 큰술 정도 남겨 두고 재워 주세요 남은 소스는 닭꼬치 구우면서 겉에 발라 줄 거랍니다
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STEP 5/17대파는 흰 대 부분만 사용할 거예요 3~4cm 정도 길이로 잘라 주세요
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STEP 6/17단호박은 단단해서 바로 자르기 힘들어요 전자레인지에서 살짝 돌린 다음 1.5~2cm 정도 두께로 잘라 주세요
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STEP 7/17파프리카도 대파와 비슷한 크기로 잘라 주세요
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STEP 8/17재료들을 꼬치에 꽂기 전에 나무 꼬치를 물에 10~15분 정도 담가두었다가 사용하시면 꼬치구이를 구울 때 나무 꼬치가 타지 않는답니다~^^
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STEP 9/17냉장고에서 30분 이상 재워 두었던 닭다리살을 꺼내어 꼬치에 끼웁니다 꼬치에 끼울 때는 제일 위 쪽과 아래쪽에 단단한 야채를 꽂아야 꼬치에서 재료들이 잘 빠지지 않아요 저는 단호박 - 닭다리살 - 대파 - 닭다리살 - 파프리카 - 닭다리살 - 단호박 순으로 꼬치를 끼워 주었답니다
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STEP 10/17간장 닭꼬치 반, 고추장 닭꼬치 반 꽂아 주었어요 꼬치에 꽂고 남은 파프리카와 단호박은 소금, 후추 살짝 뿌려 오븐에 그냥 구워 먹어도 넘 맛나답니다
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STEP 11/17저는 오븐에 구웠지만 프라이팬이나 에어프라이어에 구워도 괜찮아요 오븐을 200도로 예열한 후 팬에 유산지를 깔고 올리브오일을 전체에 발라 주었어요 오일 스프레이가 있다면 꼬치에 바로 뿌려 주셔도 좋아요
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STEP 12/17닭꼬치를 나란히 올린 다음 총 20~25분 정도 구워 주세요
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STEP 13/1717분 정도 굽고 나니 윗면이 어느 정도 익었어요
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STEP 14/17이때 오븐에서 잠시 꺼내어 간장 소스와 고추장 소스를 닭꼬치 겉면에 각각 발라 주세요 위아래 모두 발라 주세요 다시 오븐에서 굽다가 3~5분 정도 남았을 때는 그릴 모드로 마저 구워서 먹음직스러운 빛깔을 내 주세요
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STEP 15/17닭꼬치가 오븐에서 구워지는 동안 닭꼬치를 찍어 먹을 허니머스터드 디핑소스를 만들어 주세요 레몬즙 1/2 큰술, 올리고당 1 큰술, 마요네즈 2 큰술, 허니머스터드 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간 넣어
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STEP 16/17골고루 섞어 주세요
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STEP 17/17접시에 꼬치구이를 담고 찍어 먹을 소스랑 곁들여 먹을 토마토 마리네이드도 같이 내어 주었답니다
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