잔치국수 만드는 법 멸치잔치국수 레시피
추운 겨울에 시장에 가면 김이 모락모락 잔치국수를 팝니다. 따뜻한 어머니의 손맛처럼 맛있고 온기있는 멸치잔치국수 레시피 입니다
4인분 
60분 이내 
초급 
- 국수(소면) 4인분 400 g , 양파 1/2 개 , 대파 1 대 , 당근 1/2 개 , 애호박 1/2 개 , 어묵 4 장 , 김치(고명) 1/4 포기 , 김가루(고명) 1/2 줌
- [부재료_육수]
- 물 2000 ml , 다시마 6 장 , 디포리 5 마리 , 멸치(국물용) 30 마리 , 고추씨 1 T , 국간장 2 T , 미림 1 T , 참치액 2 T , 소금 1/2 T , 후추(선택) 1/4 T , 다진마늘 1 T
조리순서
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STEP 1/7다시마 육수 냅니다
중약불에서 은은하게 다시마 육수를 내거나 하루 전 다시마를 담가 서서히 용출하게 합니다
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STEP 2/7멸치, 디포리 육수 냅니다
디포리 5마리, 멸치(국물용) 30마리 전자렌지 1분 돌립니다
다시팩에 디포리, 멸치, 고추씨 1T 넣고 육수를 30분 정도 끓입니다 ( 다시마는 끓기 시작하면 건진 후 고명으로 썰어 줍니다)
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STEP 3/7채소 및 어묵 썰어주기
양파 1/2개, 대파 1대, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 어묵 4장 썰어준비합니다
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STEP 4/7멸치육수 간하기
육수에 다진마늘 1T, 국간장 2T, 미림 1T, 참치액 2T, 소금 1/2T 넣고 끓여줍니다
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STEP 5/7육수 완성하기
간이 된 멸치육수에 채소 및 어묵을 넣고 끓여줍니다
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STEP 6/7국수 소면 삶아내기
소면 4인분 400g 넣고 삶아 찬물에 3번 헹궈줍니다
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STEP 7/7고명 및 육수 넣고 잔치국수 완성하기
익힌 채소 및 어묵, 김치, 김가루 고명을 올린 후 육수를 넣고 완성합니다
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