데친 참나물무침 만드는법 간단한 나물반찬 참나물무침 레시피
매번 칼칼하고 매콤한 음식만을 찾게 되니 어쩌지요
오늘은 깔끔하게 무친 참나물무침 만드는 법 참나물무침 레시피로 아침문을 열어봅니다
참나물무침은 겉절이식으로 많이 만들어 먹곤 하는데
오늘은 살짝 데친 참나물무침입니다
참나물 특유의 향이 좋은 나물 종류 나물 반찬으로
양념도 간단하게 무쳐야 깔끔하고 맛있어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데칠 때
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12참나물은 생으로 사과를 썰어 넣고 겉절이나 샐러드로 만들어 먹기도 하는데
오늘은 살짝 데쳐서 무친 참나물 요리를 만들기 위해 세척부터 해야겠지요
누런 잎은 떼어내고 나물이 잠길 수 있는 물에 식초 1큰술을 넣고
5분 정도 담가놓았다가 줄기를 잡고 물에 흔들어
잎 사이사이에 이물질을 씻어내고 2~3번 헹구어 줍니다
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STEP 2/12씻어 건진 참나물은 줄기와 잎쪽을 분리해서 잘라줍니다
참나물을 데칠 때 줄기와 잎 부분 데치는 시간이 달라서
줄기와 잎을 잘라서 데치면 편합니다
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STEP 3/12줄기 끝부분은 지저분해서 넉넉하게 잘라낸 후
줄기 부분과 잎 부분을 반으로 한 번씩 더 잘라줍니다
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STEP 4/12넉넉한 물을 냄비에 담고 굵은소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓으면
줄기 부분을 넣고 10초 정도 지난 후
잎 부분을 넣고 다시 10초 총 20초 정도 살짝 데쳐줍니다
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STEP 5/12데친 나물은 재빨리 찬물에 헹구어 열기를 빼주고
체반에 올려 물기를 빼줍니다
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STEP 6/12참나물에 대파만 넣고 무쳐도 되지만
파프리카가 조금 있어 파프리카와 대파를 준비했어요
파프리카는 생략 가능하고 파프리카 대신 당근을 조금 넣어도 좋아요
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STEP 7/12참나물은 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜주는데
나물 무침 할 때 나물을 너무 꼭 짜게 되면 촉촉함이 없고 푸석되고
그렇다고 물기를 너무 안 짜면 양념했을 때 양념이 흘러내리고
싱거워질 수 있기에 적당하게 짜주어야 맛있는 나물 반찬을 만들 수 있어요
나물의 물기를 짠 후 볼에 담고 대파와 파프리카는 채 썰어 넣어줍니다
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STEP 8/12국간장 1작은술과 참치 액 1작은술을 넣어 감칠맛을 주고
다진 마늘도 1작은술 넣어줍니다
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STEP 9/12참기름 1작은술과 통개 살짝 갈아서 넣어줍니다
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STEP 10/12양이 적어서 젓가락으로 훌훌 털어가며 살살 무쳐주었는데요
간을 보고 부족한 간은 고운 소금을 조금 넣어 간을 맞추어주면
아삭하고 상큼하고 맛있는 참나물무침 완성입니다
기호에 따라 식초와 매실청 등을 넣어 새콤달콤하게 무쳐도 맛있어요
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STEP 11/12완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
딱한 접시 양인데요
워낙 나물을 좋아해서 한 끼에 먹을 수 있는 양입니다
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STEP 12/12간단하게 짧은 시간에 만들 수 있는 반찬
워낙 나물 종류를 좋아하는데
앞으로는 나물을 더 많이 먹어야 될 것 같아요
나물 반찬 만들어 놓으면 비빔밥으로 먹게 되는데요
무나물에 무생채 여러 가지 나물이 있어 냉장고에 있는 애호박도 볶아서
고추장과 참기름 넣고 계란프라이 한 개 올려 비빔밥 만들어 먹어야 될 것 같아요
나물 반찬 만들 때 다듬고 손질이 많은 나물 종류들도 많은데
참나물은 손질도 간단하고 짧은 시간에 만들 수 있어 좋은 것 같아요
바쁜 아침에도 휘리릭 만들 수 있는 나물 반찬 레시피입니다
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