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향이 좋은 참나물무침
참나물은 미나리과의 여러해살이풀로 높은 산 속 나무 그늘 밑에서 자랍니다. 털이 없고 향긋한 냄새가 나는 것이 특징이며, 줄기 높이는 50~80㎝ 가량 됩니다. 잎자루가 줄기 아래쪽에서는 길지만 위로 올라갈수록 점점 짧아지구요. 참나물은 베타카로틴( 녹황색 채소에 많음) 이 풍부하고요. 잎이 부드럽고 소화가 잘되며, 섬유질이 많아서 변비 예방에도 좋고 안구 건조증 예방에도 좋습니다. 비타민 A 의 전구체가 베타카로틴이기 때문이죠. 보관은 신문지나 키친타올에 싸서 분무기로 뿌려준 후에 야채실에 보관하면 되며, 연한 나물이기에 구입 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오늘은 참나물 무침을 만들어 보겠습니다. 참나물 무침은 생으로 만드는 방법과 데쳐서 만드는 방법 두 가지가 있는데, 요 참나물무침은 생으로 만들며, 한국식 샐러드에 가깝죠. 그럼 보시죠.
4인분 15분 이내 아무나
밥심은국력

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요리후기8 댓글0
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 선우일산
    리뷰별점
    너무 향긋하고 맛있어요
    2023.09.28 09:37
    쉐프의 한마디
    감사합니다.
    2023.09.29 07:09
  • 유영란
    리뷰별점
    감사합니다 덕분에 맛나게해먹었습니다
    2022.09.07 19:50
    쉐프의 한마디
    감사합니다.
    2022.09.08 19:28
  • ggonji00
    리뷰별점
    첨 만들어봤는데 간단하고 정말 맛있게 만들어먹었네요~^^완전 순삭했답니다
    2022.03.27 22:15
    쉐프의 한마디
    참나물 향이 너무 좋지요?~~ 자주 해드세요
    2022.03.29 20:41
  • 밀크냐옹
    리뷰별점
    양념이 매콤달콤 맛있어요! 맛있에 먹을께요 좋은 레시피 감사합니다
    2020.08.10 21:50
    쉐프의 한마디
    감사합니다. 잘 만드셨어요^^
    2020.08.11 09:52
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