Name: 류수영 등갈비찜 등갈비간장조림 홈파티 음식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 600g; 대파 2대; 양파 1개; 통마늘 1줌; 소금 3꼬집; 오일 1바퀴; 진간장 4큰술; 참치액 3큰술; 설탕 4큰술; 식초 2큰술; 갈아만든배 235ml; 물 300ml

류수영 등갈비찜 등갈비간장조림 홈파티 음식

오늘 소개해 드리는 등갈비 간장조림 레시피는 류수영 레시피로 복잡한 재료 없이 집에 있는 양념만으로 깊은 맛을 낼 수 있다는 매력이 있답니다. 양념 자체가 정말 맛있어서 연말 홈파티 음식이나 집들이 메뉴로도 강추하는, 무조건 믿고 먹는 등갈비간장조림 레시피 소개해 드릴게요! '◡'

2인분

90분 이내

아무나

뚜루

[더보기] http://blog.naver.com/2min_love

재료

재료

양념소스

진간장
4큰술 구매
참치액
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
갈아만든배
235ml 구매
물
300ml 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

등갈비를 찬물에 2시간정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 뺄 땐 중간에 물을 한두 번 갈아주면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.
STEP 2/12

그리고 키친타월로 물기를 톡톡 두드려 흡수시켜 주세요.
STEP 3/12

대파 2대, 양파 1개, 통마늘 한줌을 준비해 양파는 얇게 채 썰고 대파는 잘게 송송 썰어 준비해요.
STEP 4/12

진간장 4T, 참치액 3T를 섞어주세요.
STEP 5/12

팬에 식용유 한바퀴를 두르고 등갈비를 올려 센불로 2~3분 한쪽면을 먼저 노릇하게 구워주세요. 팬에 식용유 한바퀴를 두르고 등갈비를 올려 센불로 2~3분 한쪽면을 먼저 노릇하게 구워주세요. 3분 후 불을 중불로 줄인 후 등갈비를 뒤집어 주세요.
STEP 6/12

그대로 만들어둔 양념소스를 넣고 3분정도 양념을 태우듯 볶아주세요. 양념이 타기 직전까지 볶는다는 느낌으로요!
STEP 7/12

그리고 설탕 4T를 넣고 중불에서 볶아가며 윤기를 입혀주세요.
STEP 8/12

미리 손질해둔 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 죽도록 센불로 볶아주세요.
STEP 9/12

통마늘 한줌과 갈아만든배 235ml, 물 300ml, 식초 2T를 넣고 센불을 유지하며 계속 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑 덮어 40분 끓여가며 조려주세요.
STEP 10/12

40분 후 뚜껑을 열면 채소들이 모두 물러져 걸죽한 농도의 소스처럼 되어있을거예요. 센불에서 10분간 수분을 날려가며 남은기름이 자글자글할때까지 볶아줍니다.
STEP 11/12

나중엔 팬에 눌어붙은 소스를 등갈비에 입혀 불맛을 내면서 마무리해 주세요.
STEP 12/12

일상에서도, 홈파티 메뉴로도 강추하는 등갈비감장조림 완성입니다.