찜닭 만들기 간장찜닭소스 최요비 김선영님의 안동찜닭 레시피 참조

찜닭 만들기 간장찜닭소스 최요비 김선영님의 안동찜닭 레시피 참조

이제 쌀쌀한 겨울이 되었네요.

요맘때 간장찜닭이 땡기죠.

그래서 최요비 김선영님의 찜닭 레시피를 참조해서 찜닭을 만들었는데,

남편도 밖에서 사먹는 안동찜닭처럼 맛있다며.

닭의 지방과 껍질을 제거한 후, 한 번 데친 후 조리해서,

찜닭이 훨씬 깔끔하고 간장 베이스의 찜닭 국물에

밥도 비벼먹으니 아주 든든하고 맛나네요.

참고로 원래 레시피에는 시금치와 당면이 있었는데, 저는 제외했습니다.

또한 원래 레시피에 있는 갈색 물엿대신 일반 물엿을 사용하였습니다.

4인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭볶음탕용 닭고기의 껍질과 지방을 제거하고
찬물에 깨끗이 씻어서 준비합니다.
STEP 2/10

감자, 당근, 양파, 대파를 먹기 좋게 썹니다.
STEP 3/10

끓는 물에 닭고기를 넣고 살짝 데칩니다.
STEP 4/10

양념을 만듭니다.
냄비에 간장, 물, 흑설탕, 베트남 고추, 청양고추를 넣습니다.
STEP 5/10

다진 생강, 청주, 물엿을 넣고 골고루 섞습니다.
뚜껑을 닫고 센불에 끓입니다.
STEP 6/10

끓는 양념에 데친 닭고기를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 중불로 10분 정도 끓입니다.
STEP 7/10

감자와 당근을 넣고, 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다.
STEP 8/10

양파를 넣고, 뚜껑을 닫고 2분 정도 끓입니다.
STEP 9/10

대파와 다진마늘을 넣고, 뚜껑을 닫고 1분 정도 끓입니다.
STEP 10/10

후춧가루를 뿌리고, 참기름과 통깨를 넣고, 골고루 섞습니다.

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