쌀조청으로 만든 달짝지근 자숙 연근 조림
마트에서 쉽게 구할 수 있는 자숙 연근으로
누구나 실패 없이 만들 수 있는 달짝지근 연근조림 레시피예요.
쌀조청과 올리고당을 활용해 은은한 단맛과
윤기가 살아나는 밥도둑 반찬으로 완성됩니다.
냉장고에 넣어두면 며칠 동안 두고
먹기 좋아 반찬으로 딱이에요!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200ml
조리순서
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STEP 1/18찬물에 10분 정도 담가둡니다.
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STEP 2/18헹궈서 물기를 제거하세요.
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STEP 3/18바로 사용해도 되지만, 단맛이 더 잘 배도록 끓는 물에 15분 살짝 데쳐 주세요.
이 때 식초 1큰술과 소금 1큰술을 넣어서 데치세요.
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STEP 4/18데친 연근은 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 5/18물기를 제거하세요.
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STEP 6/18웍에 물 1컵, 진간장 7큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어주세요.
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STEP 7/18쌀조청을 넣어주는 게 치트키입니다. 3큰술을 넣어주세요.
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STEP 8/18쌀조청은 요런 색상입니다.
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STEP 9/18두번째 치트키는 노두유입니다.
중국 간장으로 짜지 않고 색상 으로 내주는 역할을 하지요.
노두유 2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 10/18노추라고도 하고 노두유라고도 합니다.
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STEP 11/18양념이 끓어 오를 때까지 기다려요.
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STEP 12/18양념이 끓어오르면 연근을 넣고 중불에서 서서히 졸여줍니다.
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STEP 13/18가끔 뒤적여 골고루 양념이 스며들게 해주세요.
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STEP 14/18색상이 거무스름하지요.
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STEP 15/18올리고당도 1큰술 넣어요.
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STEP 16/18물엿 3큰술을 넣어요.
물엿을 안 넣으려고 했는데, 아무래도 물엿을 넣어야 윤기가 잘 나는 것 같아서요.
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STEP 17/18불을 끄고 참기름을 1큰술 둘러줍니다.
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STEP 18/18통깨로 마무리!
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