해물누룽지탕 (해물요리 누룽지요리 중식)

해물누룽지탕 (해물요리 누룽지요리 중식)

모듬해물과 누룽지를 이용해서 끓인 누룽지탕요리 입니다

전분물넣고 걸죽하고 담백하게 끓여 깊은 해물의 국물맛을 즐겨보세요

4인분

20분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

재료

재료 계량 안내

재료

해물모둠
700g 구매
청경채
2뿌리 구매
송고버섯
4개 구매

표고버섯이나 새송이버섯 대체가능
양파
1/2개 구매
피망
1개 구매
통마늘
10개 구매
대파
1/2대 구매

흰부분
크래미
4개 구매
누룽지
400g 구매
노란 파프리카
1/2개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매

탕소스

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
멸치육수 조리법
생강 손질법
생강 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

청경채 2뿌리는 길이로 2등분을 하고 양파 1/2개와 송고버섯 4개는 채 썰고 피망 1개, 파프리카(노랑, 빨강)각 1/2개, 대파(흰부분) 1/2대는 한 입크기로 깍둑 썰어주고 해물모둠 700g은 깨끗하게 헹군 후 물기를 빼 준다
청경채 2뿌리, 양파 1/2개, 송고버섯 4개, 피망 1개, 파프리카(노랑, 빨강) 각 1/2개, 대파(흰부분) 1/2대, 해물모둠 700g
체반 , 도마 , 칼
STEP 2/9

냄비에 썰은 대파 1/2대와 통마늘 10개, 다진 생강 1t, 식용유 1T를 넣고 볶아준다
대파 1/2대, 통마늘 10개, 다진 생강 1t, 식용유 1T
냄비 , 어른수저
중불
STEP 3/9

대파와 마늘이 익으면 송고버섯 4개를 넣고 볶다가 버섯이 익으면 파프리카(노랑, 빨강)각 1/2개씩과 피망 1개, 양파 1/2개를 넣고 볶아준다
송고버섯 4개, 파프리카 (노랑, 빨강)각 1/2개, 피망 1개, 양파 1/2개
냄비 , 어른수저
중불
STEP 4/9

굴소스 1T를 넣고 볶아준다
굴소스 1T
냄비 , 어른수저
중불
STEP 5/9

모든 재료가 볶아지면 멸치육수 1.5리터를 붓고 끓여준다
멸치육수 1.5리터
냄비
중불
STEP 6/9

크래미 4개를 찢어넣고 치킨스톡 1t를 넣은 후 국물이 끓으면 해물 700g을 넣고 끓여준다
크래미 4개, 치킨스톡 1t, 해물 700g
냄비
중불
STEP 7/9

해물은 오래 끓이지 않아도 되므로 바로 청경채 2뿌리를 넣고 소금 약간과 후춧가루 약간을 넣고 간을 맞춰준다
청경채 2뿌리, 소금 약간, 후춧가루 약간
냄비
중불
STEP 8/9

전분 2T, 물 2T를 섞어 전분물을 만든 후 모든 재료가 익고 끓으면 넣고 걸죽하게 끓여준다
전분 2T, 물 2T
냄비 , 계량스푼
중불
STEP 9/9

그릇에 누룽지400g을 담고 끓인 해물을 위에 부어준다
누룽지 400g
그릇

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