1인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
-
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생략 가능
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6소고기는 키친타월로 감싸 핏물을
충분히 제거해 주세요. 당면은 미지근한 물에
약 30분 정도 미리 불려주세요. 이제 준비한 야채들을 손질해 줄게요.
양파는 채 썰어 주고,
버섯은 슬라이스, 대파는 송송 썰어 주세요.
당근은 색감 때문에 넣은 거라 생략 가능하고요.
당근도 길이감 있게 가늘게 썰어 준비해 주세요.
불고깃감 고기 150g 양파 1/2 당근 1/4 (생략 가능) 대파 10cm 1개 표고버섯 2개 당면 한 줌
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STEP 2/6핏물을 제거한 불고기용 소고기를 볼에 담고
양조간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 1T
다진 마늘 0.5T, 참기름 0.5T. 후춧가루 소량
넣어 섞어주세요양조간장 3T 설탕 1T 올리고 당 1T 다진 마늘 0.5T 참기름 0.5T 후춧가루 소량
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STEP 3/6준비한 뚝배기에 미리 불려둔 당면을 먼저 깔고,
그 위에 손질한 채소(양파, 버섯, 당근)를
고루 올려주세요.
그다음 양념한 소고기를 채소 위에 펼쳐 담고
마지막으로 대파를 얹어주세요
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STEP 4/6자작하게 끓여 줄거라
물 약 100~120ml 정도 부어주세요.물 100 ~120ml
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STEP 5/6뚝배기를 중불로 올려 끓여 주세요.고기가 익으면서 뭉치기 쉬우니
집게로 한 번씩 고루 풀어주며 익혀주세요.
중불
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STEP 6/6이제 간을 보고 간이 부족하면 양조간장을
추가로 넣어 주고,
반대로 짜다면 물을 조금씩 추가해
농도를 맞춰주세요. 모든 재료가 고루 익고 국물이 자작해지면
불을 끄고 통깨 솔솔 뿌려 마무리해요.
- ◎ 고기에 양념을 넣을 땐 힘주어 치대지 말고
조물조물 버무리듯 섞어 주기
◎ 고기가 익으면서 뭉쳐지기 쉬우니
고루 풀어 주며 익혀주기
◎ 깔끔한 국물을 위해 떠오르는
거품은 제거하기
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