황태국 끓이는법 콩나물 북어국 황태무국 해장국 레시피
날씨가 선선해지면 뜨끈한 국물요리가 절실하게 생각나지요
국 종류가 다양하지만 보약처럼 뽀얀 국물요리는 역시황태무국 아닐까요
갑자기 시원한 국물 생각이 나서 황태와 무 콩나물 등
냉장고에 있는 재료 총동원 시원한 황태국을 끓였어요
황태국 황태무국 황태콩나물무국 재료를 넉넉히 넣어 건더기 듬뿍
맛있는 북어국 레시피 지금부터 시작해 볼게요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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5컵
- 양념/밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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노하우
조리순서
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STEP 1/13황태는 북어와 같은 거라 생각하지만 약간은 차이가 있어요
북어는 단순히 명태를 말린 것이라면
황태는 명태를 덕장에 널어서 얼렸다 녹였다를 겨우내 반복하여 만든다는 것
단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해 간 건강과 숙취해소에 좋고
혈관 건강, 뼈 건강 면역력 강화 등 다양한 효능이 있는 식재료 이지요
타우린 등 간 보호와 해독에 도움을 주는 아미노산이 풍부해 해장국으로 최고지요
불포화 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 개선하며
단백질이 많이 포만감을 주어 다이어트에도 도움이 된다고 합니다
황태만으로 국을 끓여도 좋은데 콩나물과 무 계란 등을 넣은 황태콩나물무국은
말씀 안 드려도 얼마나 시원하고 맛있는지 말해 뭐 해입니다
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STEP 2/13냉장고에 있는 재료 사정에 따라 황태와 무를 넣어 끓이기도 하는데
저는 콩나물까지 넣고 두부도 넣을 가까 하다 두부는 빼놓았는데요
두부를 넣어도 좋아요
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STEP 3/13콩나물은 길고 지저분한 뿌리는 끊어내고
상하거나 지저분한 콩 머리도 따내어 손질합니다
물에 2~3번 헹구어 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 4/13무는 나박나박 숟가락 안에 들어갈 정도의 크기로 자르고
대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰어놓았어요
계란 1개를 준비해서 볼에 깨트려놓았어요
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STEP 5/13황태채는 먹기 좋게 가위로 자른 다음
물에 한번 헹구어 물기를 제거해 줍니다
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STEP 6/13냄비에 황태채를 넣고 참기름 1스푼을 넣고 달달 볶아줍니다
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STEP 7/13황태채를 볶으면서 무를 넣어 볶다가 물을 붓고
코인 육수 1개를 넣고 끓여줍니다
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STEP 8/13팔팔 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고
국간장 1스푼, 참치 액 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓여줍니다
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STEP 9/13끓기 시작하면서 거품이 많이 올라오면 거품을 조금 걷어내고
콩나물을 넣고 뚜껑을 열어놓은 상태로 끓여줍니다
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STEP 10/13무가 익고 콩나물 비린내 없이 익은 다음 청양고추 대파를 넣어줍니다
야채를 넣고 끓어오르면 계란을 빙둘러 넣은 다음 그대로 두었다가
30초 정도 지난 다음 저어줍니다
계란을 넣고 바로 저어주면 계란이 너무 풀어져 지저분할 수 있어요
황태무국 끓일 때 계란은 생략해도 되는데요
요즘 몸이 피곤을 자주 느껴서 단백질 보충을 위해 계란도 넣어주었네요 ㅎㅎ
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STEP 11/13마지막에 통후추를 10바퀴 정도 갈아 넣어주고
고운 소금 조금 넣어 간을 맞춰주면 황태무국
황태 콩나물국 황태국 완성입니다
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STEP 12/13마지막에 통후추를 10바퀴 정도 갈아 넣어주고
고운 소금 조금 넣어 간을 맞춰주면 황태무국
황태 콩나물국 황태국 완성입니다
황태 무 콩나물이 들어가 국물이 시원하고
청양고추를 넣어 칼칼하면서 깔끔하고 감칠맛이 나는 황태무국
국물이 너무 시원하고 맛있어서 그릇째 들이마시고 싶은 맛이네요
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STEP 13/13아침저녁 선선한 바람이 불다 보면 뜨끈한 국물요리가 생각나지요
오늘은 시원하고 칼칼하면서 구수한 황태무국은 어떠실지요
맛있게 만들어 드세요~!~
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