가을 저녁상에 어울리는 따뜻한 모듬 연근전(소고기 연근전, 새우 연근전, 연근전, 소고기 완자전)
냉장고를 뒤적이다보니 발견한 연근
연근조림은 매번 해주는거라.. 오늘은 명절 연휴이기도하고... 비가 추적추적 오니깐.. 연근전으로 결정~ 바로 스타뚜~ GO GO~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 새우 반죽
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/12손질된 연근이니깐 그냥 깨끗하게 2~3번 씻어서 물기를 제거해주고 잠시 모셔둔다
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STEP 2/12쪽파 3~4뿌릴 잘게 다져주고, 양파 1/3개도 잘게 다져서 준비해준다
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STEP 3/12애호박도 어른 손가락 한마디 정도를 잘게 다져서 준비해주고 당근도 어른 손가락 한마디 정도를 잘게 다져서 준비해준다
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STEP 4/12표고버섯전 만들어주고 남은 다진육(100~150g)을 전자레인지에 해동해서 준비해준다
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STEP 5/12준비해둔 모든 재료를 볼에 넣어주고 밀가루 1숟가락, 소금 두꼬집, 후추 살짝 넣고 찰기가 생기게끔 잘 버무려주고 잠시 모셔둔다
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STEP 6/12난 냉동칵테일새우를 사용했는데... 해동된 새우 6마리를 칼 옆면을 사용해서 으깨어준 후 칼로 다져서 믹싱볼에 담아준다
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STEP 7/12쪽파 1~2뿌리를 잘게 다져준 후 믹싱볼에 넣은 후 생강가루 1/3숟가락, 전분가루 1숟가락을 넣고 잘 버무려준다
밀가루를 사용해도 되는데... 새우는 밀가루보다는 전분가루가 더 맛의 풍미와 식감에 어울린다는 갠적인 생각! ^^;
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STEP 8/12연근 한쪽면에 소고기 반죽을 한숟가락 올려서 연근속까지 반죽이 들어가게끔 눌러주면서 채워준다
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STEP 9/12새우반죽도 똑같이 연근 한쪽면에 한숟가락 올려주고 속까지 채워지게끔 눌러주면서 채워준다
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STEP 10/12정성스럽게 채워놓은 연근 양면에 밀가루를 뿌려서 묻혀준다
소고기 반죽은 남으면 소고기 완자를 만들어주고, 연근도 남으면 순수 연근전으로 만들어준다
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STEP 11/12계란 1개로 계란물을 만들어주고 준비해놓은 소고기 연근, 새우 연근, 연근, 완자에 계란물을 묻혀서 구워주러 GO GO~
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STEP 12/12달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고.. 소고기 면과 새우면부터 뚜껑을 덮어가면서 양면을 노릇하게 구워주면 끝!
연근전이랑 완자로 노릇노릇하게 양면이 구워지면 양념장(간장 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 식초 살짝)도 만들어주고...이제 마음에 드는 접시에 담으러 GO GO~
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