닭다리살볶음탕!
퍽퍽살을 싫어하는 딸랑구를 위한 닭다리살구이용으로 손질되어 있는것을 매단짠으로 볶음탕을 만들어봤어요
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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북채닭다리살
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- 양념
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어간장
노하우
조리순서
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STEP 1/7닭다리살로만 구이용으로 칼집을 내어준것을 구매했어요
일반닭다리인경우에는 칼집을 2~3군데 만들어주세요
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STEP 2/7닭다리살을 우유에 20~30분간 담구어주시면 닭의 누린내및 잡냄새를 잡고 연육작용이 되네요 깨끗하게 씻어 주신후 냄비에 넣고 살짝 잠기듯이 물을 붓고 월계수잎과 생강술(맛술이나 청주,소주)를 넣어 초벌로 삶아 건져주세요
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STEP 3/7감자는 껍질을 벗겨서 준비해주시고 양파는 큼직하게 잘라서 준비해주세요
다른채소나 버섯등은 취향컷 준비해주시고 넣어주셔도 되세요
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STEP 4/7양념을 모두 넣어서 섞어 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 5/72번에 준비된것을 넣고 살짝 잠기듯이 물을 붓고 끓여주시면서 위에 섞어놓은 양념장을 넣어 풀어주시고 센불에서 10분을 끓여주시면서 떠오르는 거품은 걷어내주세요 10분후에 준비해주신 감자를 넣고 중불에서 10~15분을 끓여주세요 마지막으로 양파자른것을 넣고 국자로 국물을 위에 뿌려주시면서 5분정도를 추가로 끓여주세요
간을 보시고 부족하신것은 추가해주시고 짠경우에는 남은 국물을 떠내고서 물을 추가후에 센불에서 2~3분 끓여주시면 되세요
*다른채소(대파,청양고추,버섯등은 여기에서 추가해주시고 당근은 감자넣을때 추가해주시면 되세요)
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STEP 6/7양파가 거의 익었으면 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주신후 냄비뚜껑을 덮어 5분간 그대로 두세요
혹시라도 감자나 양파가 설익었다면 남은 열기에 뜸이 들여져서 익혀집니다
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STEP 7/7매콤하면서 짭자롬과 달달한 닭다리살볶음탕이 완성이 되었네요
닭다리살에 칼집이 있어 양념이 고루베어들어가 더욱 맛있네요ㅎ
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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행복공장장리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다. 저는 닭다리살로 했고 당면을 넣어서 물을 좀 많이 넣었어요^^ 감사합니다2025.11.01 18:01쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2025.11.01 18:29
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