전복죽 끓이는법 버릴거 없는 전복 내장 요리
얼마 전에 우리 딸이 그만! 어이구 코로나에 걸리고 말았지 뭐예요.
미열이 나고 콧물에 기침까지 나는데 뭘 먹겠어요?
그럴 땐 역시, 보약 같은 전복죽이 최고죠.
근데 저도 사실 컨디션이 썩 좋지 않았거든요.
이럴 땐 모든 과정이 모두 어렵게 느껴지잖아요?
그래서 최대한 편하게, 하지만 맛과 영양은 포기할 수 없게 만들었답니다.
전복 먹을 때 내장 버리는 분들, 계시죠?
어휴, 그러면 안 돼요! 전복 내장이 진짜 보물이거든요.
녹진하고 고소한 맛이 전복을 볶아서 전복 내장 죽 끓여야 별미거든요.
3인분 
90분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 전복내장
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노하우
조리순서
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STEP 1/12찹쌀과 쌀은 깨끗이 씻어서 30분 정도 불려요.
30분 후 물을 빼주세요.
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STEP 2/12수저를 이용해 전복과 껍질을 분리해 주세요.
전복이 살아있으면 떼기 힘들어요.
시간적 여유가 있다면 냉동실에 20분 정도 놓으면 전복이 기절해 분리하기 더 쉬워져요.
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STEP 3/12주방 솔이나 안 쓰는 칫솔로 전복을 꼼꼼하게 씻어주세요.
손으로 눌러 전복 이빨도 빼주고 내장은 터지지 않게 가위로 잘라 내장만 따로 모아두어요.
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STEP 4/12양파, 당근, 대파도 같이 넣었어요.
너무 곱게 갈지 않게 버튼을 살짝! 살짝! 끊어서 눌러 야채를 다져주세요.
물론 칼로 다져주면 더 좋아요.
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STEP 5/12전복도 그냥~ 다짐기에 다져요.
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STEP 6/12전복 내장에 맛술 1스푼 넣고 가위로 대충 숭덩숭덩 잘랐어요.
사실 저도 컨디션이 안 좋아서 더 곱게 자를 정신이 없었거든요.
대충 자르다 보니, 내장이 덩어리진 부분도 있었는데, 볶을 때는 이게 맞나 싶었지만 맛은 그대로더라고요.
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STEP 7/12냄비에 참기름 2T 그리고 식용유 1T를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아요.
잘라 놓은 내장도 넣고 볶아요.
내장에서 나오는 녹진한 기름이 마늘과 어우러지면 쌀을 넣고 섞어주세요.
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STEP 8/12생수 1.2리터 부어주고 센 불에서 끓여주세요.
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STEP 9/12보글보글 끓기 시작하면 야채를 넣고 중약불에서 10분 끓이기.
밥 물이 넘칠 수 있으니 뚜껑을 비스듬히 놓아요.
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STEP 10/1210분 후 전복을 넣고 약불에서 5~7분 냄비 바닥에 달라 붙지 않게 저어주면서 죽을 만들어요.
이때 물이 부족하면 조금 더 넣고...
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STEP 11/12쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장과 참치 액 1T 마지막으로 소금으로 간을 맞춰준 후 불을 꺼요.
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STEP 12/12마지막으로 참기름 살짝 뿌려주고 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 끝!
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