돼지등갈비김치찜레시피 압력밥솥 묵은지김치찜 만들기
오늘 아침은 돼지고기 등갈비 김치찜입니다.
김치찌개 안 먹은 지도 오래되었고
냉동실 포화상태로 등갈비를
먹어야 할 것 같아서 만들었어요
냉동 등갈비이기 때문에
하루 전날 냉장실에서 해동을 했습니다.
냉동 등갈비를 사셨다면
냉장실에서 해동을 해 주세요
묵은지와 돼지 등갈비가 만나서
감칠맛 폭발인 돼지등갈비김치찜
압력밥솥으로 만들어서 뜯을 필요 없이
뼈에서 살이 쏙 빠져나갑니다.
밥 한 공기 뚝딱인 묵은지 김치찜
등갈비요리 함께 만들어 볼까요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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800ml
- 등갈비데치는재료
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- 등갈비 김치찜 양념
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- 마지막 간 맞추기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14데친 등갈비의 물은 버리고
깨끗하게 씻어주세요
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STEP 4/14묵은지김치찜에 들어갈 양념장을
만들어 주세요
고춧가루 2스푼에 국간장 1스푼
새우젓 1/2스푼과 다진마늘 1스푼
올리고당 2스푼을 넣고
양념장을 만들어주세요
올리고당 대신 설탕 2스푼 가능합니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14압력밥솥에 데친 등갈비를 넣어주고
묵은지 반 포기를 올려주세요
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STEP 7/14김치 국물 반컵을 넣어주고
만들어 둔 양념장을 올려줍니다.
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STEP 8/14물 4컵 800ml를 넣어주고
압력밥솥의 뚜껑을 닫아주세요
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STEP 9/14가스불을 켜고 김치찜을 끓입니다.
추가 돌기 시작하면 강불에서
5분간 익히고 중불로 낮춰서 3분 정도
더 익힌 후 불을 꺼 준 후
김을 빼 주세요
김이 저절로 빠지게 두고 싶다면
강불에서 5분간 익히고 불을 끈 후
기다립니다
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STEP 10/14압력밥솥의 뚜껑을 열면
푹 익은 묵은지찜이 보여요
따로 냄비나 전골팬을 준비해서
김치부터 건져냅니다.
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STEP 11/14등갈비도 건져주세요
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STEP 12/14김치찜 국물도 전골팬에 넣어주고
느타리버섯과 대파를 올려주세요
가스불을 켜고 대파와 버섯이 익을 때까지
익힙니다.
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STEP 13/14바글바글 끓어오르면 간을 보세요
집집마다 김치의 맛이 다르기 때문에
싱거울 수 있어요
간이 부족한 느낌이 든다면
멸치 액젓 1스푼과 소금을 약간
넣어서 간을 맞추세요
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STEP 14/14돼지고기 등갈비 김치찜이 완성되었어요
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