다시마감자수제비

다시마감자수제비

수제비 반죽에 감자와 다시마를 넣어서 더욱 수제비가 쫄깃하면서도 감칠맛이 살아있도록 만든 다시마감자수제비입니다.

2인분

60분 이내

초급

아담여인

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재료

재료 계량 안내

재료

중력분
1컵 구매
감자
2개 구매

소
애호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
다시마
10g 구매
대파
5cm 구매

양념

국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

트레이
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채망
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
매셔
구매
완성그릇
구매

노하우

중력분 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

해양수산부 품질인증 다시마 사용했습니다.
STEP 2/10

양파, 당근, 애호박은 가늘게 채썰고 감자는 듬성듬성 썰고 대파는 송송 썰어줍니다.
트레이 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

다시마를 물 500ml와 함께 10분간 끓인 후 다시마를 건져 잘게 다져줍니다.
냄비 , 채망 , 요리스푼
STEP 4/10

다시마육수 1큰술과 함께 감자를 그릇에 담고 전자레인지에서 3분간 돌려줘서 익힌 후 삶은 감자를 볼에 옮겨담고 포크를 이용해 으깨줍니다.
믹싱볼 , 매셔
STEP 5/10

중력분 밀가루 1컵, 소금 약간을 넣어 섞고 반죽이 대충 뭉쳐지기 시작할 때 잘게 다른 다시마를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 완성된 반죽은 비닐봉지에 넣고 30분 이상 숙성시켜줍니다.
STEP 6/10

반죽을 손으로 얇게 밀어내면서 뜯어줍니다.
STEP 7/10

준비된 다시마육수에 국간장 1큰술을 넣고 채썬 양파를 먼저 넣어 끓여줍니다.
STEP 8/10

수제비반죽을 넣고 수제비 반죽이 익어서 위로 동동 떠오를 때까지 끓여줍니다.
STEP 9/10

당근과 애호박을 넣고 계속 끓여줍니다.
STEP 10/10

마지막에 송송 썬 대파를 넣어줍니다.
면기

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감자수제비 맛보장 레시피