압력솥 돼지갈비찜 만들기 / 빨간 양념 갈비찜 요리 레시피
여름휴가라고 큰 아이는 세 달 작은 아이는 방학하고 두 달 만에 집에 왔습니다. 오랜만에 온 아이들 반찬으로 돼지갈비찜을 하는데 날이 너무 더워 압력솥으로 간단하게 빨간 양념 돼지갈비찜을 했습니다. 더운 여름날 오래 끓여야 고기가 부드러워지는 갈비찜할 때는 압력솥이 최고입니다. 빨간 돼지갈비찜 양념을 넣고 압력솥에서 부드럽게 익혀 주고 돼지갈비찜에 가래떡을 한 입 크기로 잘라 넣고 한 번 더 끓여 만들었습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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찜용
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13찜용 돼지갈비 2kg을 한 시간 물에 담가 핏물을 빼 줍니다. 핏물을 빼는 중간에 물을 한번 갈아 주었습니다.
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STEP 2/13핏물 뺀 돼지갈비는 흐르는 물에 한번 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 3/13준비한 돼지갈비가 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 고르게 한번 저어 줍니다.
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STEP 4/13물이 끓어오르면 체에 쏟아붓고 데치듯 삶아 낸 돼지갈비를 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/13압력솥에 손질한 돼지갈비를 담고 냉동실에 어슷 썰어 얼려 둔 대파 2 줌을 함께 넣어 주었습니다.
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STEP 6/13간장 20 큰 술, 고춧가루 3+1/2 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 생강청 3 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후추 1 작은 술을 섞은 양념을 부어 줍니다.
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STEP 7/13물 4컵을 준비해 양념 만든 그릇에 물을 붓고 그릇에 남은 양념을 씻어 부어 줍니다.
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STEP 8/13그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 줍니다. 압력솥 추가 올라오고 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 30분간 뜸을 들여 주었습니다.
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STEP 9/13압력솥 뚜껑을 열고 돼지갈비찜 기름을 한번 걷어 주었습니다.
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STEP 10/13대파 2 대, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 가래떡 2 줄을 준비해 주었습니다.
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STEP 11/13
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STEP 12/13가래떡이 부드럽게 익으면 어슷 썬 청양고추와 건 고추 그리고 3~4cm 길이로 자른 대파를 넣고 마지막에 참기름 2 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 13/13돼지갈비찜.
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