#소고기요리 #소갈비찜만들기 #갈비찜양념만들기 #소갈비찜 #간장양념 #배음료 #사과음료
이에 얼마만인가...... 소갈비찜을 하는 것이.. 너무 비싸서 하지를 못했는데,, 먹방을 보더니 갈비찜이 자시고 싶다라는 말씀을 하셔서 정말 큰맘을 먹고 한우소갈비를 구입해서 갈비찜양념부터 다 해서 소갈비찜을 만들었습니다. 대신 배값과 사과값을 아껴서는 사과원액, 배음료를 사용해서 갈비찜양념을 만들어 주었습니다. 간단하게 만드는 갈비찜양념과 소갈비찜 만들어 보지요~~~~~~ 야들야들
4인분 
2시간 이상 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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찜갈비용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12배음료와 사과원액, 맛술을 넣어 줍니다.
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STEP 3/12마늘을 넣고 만든 간장이 있어서 소진하기 위해서 마늘간장을 넣어 주었습니다. 그냥 진간장을 넣어 주시면 됩니다. 그리고 소주, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 간은 짭쪼름해야 합니다. 들어가는 고기와 재료들이 있으니까요. 이렇게 만들어 놓은 양념은 하룻동안 숙성시켜 줍니다.
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STEP 4/12갈비는 핏물을 빼 줍니다. 총 찬물만 세번을 갈아주면서 빼 주었습니다.
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STEP 5/12핏물을 빼 준 갈비에 물을 넣어서 한번 삶아 줍니다. 여기에 소주를 넣어서 잡내를 잡아 줍니다. 끓어 오르고 중불로 옮겨서는 30분 후에 불을 꺼 주었습니다.
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STEP 6/12그 사이에 소갈비찜에 들어가는 재료들을 준비합니다. 감자, 새송이버섯, 표고버섯, 당근을 준비해 주었습니다. 모두 큼지막하게 썰어 주었습니다. 갈비찜을 워낙 오랫동안 끓여야 하기 때문에요.
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STEP 7/12잘 삶아진 소갈비입니다.
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STEP 8/12여기에 준비한 재료들을 다 넣어 줍니다.
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STEP 9/12하룻동안 숙성시켜 놓은 소갈비찜양념을 넣어 줍니다. 그리고 물을 추가로 넣어 줍니다.
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STEP 10/12마지막으로 어슷하게 썬파를 위에 올려 주고 뚜껑을 닫고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓어 오르고 10분이 지난 후에, 뚜껑을 열고 간을 봅니다. 짜면 물을 추가로 넣고 싱거우면 간장을 추가합니다. 이제부터는 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 그래야 고기가 연하고 진득진득한 국물의 진한 맛이 납니다.
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STEP 11/12모든 재료들이 다 익었습니다. 진득한 맛이 나면서 갈비찜향을 품어 냅니다. 소갈비찜이 완성되는 순간입니다. 완성~~~ 감자도 폭신하게 잘 익었고 당근과 버섯도 푹 양념이 베였습니다. 갈비는 연하고요. ㅎㅎㅎ 오랜만에 한 것인데 만족합니다. ㅎㅎㅎ
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STEP 12/12완성그릇에 받아 줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 안 뿌리셔도 됩니다. 오랜만에 각종 야채와 버섯을 넣고 만든 한우소갈비찜 완성입니다.
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