국물닭볶음탕 황금레시피, 잡내없이 깊은 감칠맛 닭볶음탕 만드는법
양념이 더 쏙쏙 배도록 칼집까지 넣어줬더니 한층 더 깊고 진한 맛의 국물닭볶음탕이 완성되었어요. 칼칼하고 깔끔한 국물에 밥을 비벼 먹는 맛에 반해서 이제는 우리집 단골메뉴가 된 닭볶음탕 레시피! 만드는 방법도 간단하니 함께 만들어 볼까요??
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간크기
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또는 물엿
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9고춧가루 3~3.5, 간장 4, 설탕2, 올리고당(또는 물엿) 1~1.5 다진 마늘 1.5, 맛술 1.5을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 매운맛과 단맛은 기호에 따라 조절해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9닭에 칼집을 넣은 후 밑간을해주세요. 두꺼운 부위인 닭다리나 가슴살에는 칼집을 내주면 속까지 양념이 잘 배어 먹을 때 싱겁지 않아요. 진간장 2 , 맛술 1, 다진마늘 1, 생강가루 한꼬집 밑간한 닭은 15~30분간 냉장고에 재워 주세요.밑간후 나온 육즙이나 양념은 조리시 사용하지 않아요!
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STEP 5/9냄비에 식용유 1큰술을 두르고 센불에서 밑간한 닭의 겉면이 살짝 익을때까지 볶아주세요. 닭 겉면이 익으면 불을 중불로 줄이고 양념장을 모두 넣고 닭과 고루 섞으며 2~3분간 볶아주세요.
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STEP 6/9닭에 양념이 고루 어우러지면 물 400~450ml을 넣고 센불로 끓여주세요.
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STEP 7/9감자와 당근을 넣고 중불에서 뚜껑을 닫은 채로 15분 정도 끓여주세요
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STEP 8/9감자가 거의 익으면 양파, 대파를 넣고 약불~중불로 5~10분 끓여주세요. 마지막엔 센 불로 1~2분 바짝 끓여 윤기 있게 마무리 해주세요.
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STEP 9/9깔끔한 국물과 양념이 가득 밴 부드러운 닭볶음탕 완성! 부드럽게 익은 감자를 으깨 닭국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고, 진한 양념이 속까지 밴 쫄깃한 닭고기와 함께 먹으면 밥도둑이 따로없어요
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