#쭈꾸미요리 #쭈꾸미물회만들기 #데친쭈꾸미와야채듬뿍 #고추장된장양념 #멸치다시마야채육수
비가 와도 덥고 안오면 더 덥고.... 후덥지근~~ 습도는 놓고~~~~~ 그래서 준비했습니다. 쭈꾸미를 살짝 데쳐서 얼음물에 담궈 놓은 후~~ 차갑게 만든 물회육수에 각종 야채 듬뿍 넣어서 만든 쭈꾸미물회입니다. 쭈꾸미는 생으로는 먹을 수 없으니 숙회로다가 만들어 준 것입니다. 살짝 데쳐낸 것!! 육수 재료는 고추장, 식초, 된장, 국간장, 다진마늘, 쪽파 등을 넣었고 오이절임, 당근, 양파, 미나리, 쌈야채 등이 들어간 푸짐하고 시원한 물회입니다. 소면을 준비해 놓으면 더욱 맛있겟죠 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14절인 오이는 찬물에 씻어 준 후 물기를 완전히 짜 줍니다. 온 힘을 다하여~~~
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STEP 3/14육수를 만들어 줍니다. 식혀 두어야하기 때문에 미리 만들어 놓아야 합니다.
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STEP 4/14쭈꾸미물회에 들어가는 재료들입니다. 쌈야채와 미나리, 당근은 모두 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 당근은 채를 썰어 줍니다.
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STEP 5/14양파도 채를 썰어 준 후 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 양파의 아린맛을 없애주기 위함입니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/14
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STEP 8/14자!! 식혀 두었던 멸치다시마야채육수에 간을 해 줄 차례입니다. 고추장에 식초와 매실액을 넣어 줍니다.
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STEP 9/14그리고 된장도 넣어 줍니다. 제주에서 먹는 물회는 된장으로 만들어진다고 합니다. 고추장만 넣고 만드는 물회의 육수보다 된장이 들어가면 훨씬더 감칠맛과 구수한 맛을 내어 줍니다.
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STEP 10/14다진마늘과 썬쪽, 그리고 국간장으로 마지막간을 맞춰 줍니다. 잘 섞어 줍니다.
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STEP 11/14더욱 차갑게 만들기 위해서 이제 다시한번 냉장고에 넣어서 차갑게 해 줍니다. 물회는 차가워야 제맛이죠 ^^
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STEP 12/14소면을 삶아서 찬물에 박박 씻어서 물기를 빼서 준비해 놓습니다.
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STEP 13/14완성대접에 쭈꾸미를 담아 줍니다. 쭈꾸미 위에 각종 야채들을 올려 줍니다. 야채 맨 위에는 미나리를 올려 줍니다.
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STEP 14/14그렇게 올려 준 후 육수를 잘 섞어서 안쪽에 쭈욱 부어 줍니다. 후덥지근한 이 여름에 딱 어울리는 쭈꾸미물회 완성입니다. 통깨로 마무리~~~~~!!
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